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    貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于謹(jǐn)防米酵菌酸中毒的食品安全警示
    近日,個(gè)別省份出現(xiàn)了食用米酵菌酸污染的涼皮中毒事件。我省也是涼皮、米線(米粉)、米皮等米粉制品的消費(fèi)大省之一,在暑期高溫潮濕天氣下,涼皮、米線(米粉)、米皮等容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,食用易引發(fā)中毒。
    食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 2023-07-31
    原創(chuàng) 食物源活性肽功能特性及其分子修飾研究進(jìn)展
    食物源活性肽是一種以食源性蛋白為原料，通過(guò)微生物酶解作用或自然發(fā)酵分解后而形成的具有從線性二肽鍵到較復(fù)雜結(jié)構(gòu)的線性、環(huán)形結(jié)構(gòu)變化的3種不同功能肽類(lèi)結(jié)構(gòu)的化學(xué)總稱(chēng)。食物源活性肽在提高人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和健康功能以及人體疾病生理調(diào)節(jié)能力中均發(fā)揮著極其重要的作用，已逐步廣泛應(yīng)用于健康功能性食品研制及相關(guān)臨床輔助治療方法中。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-06-26
    吃杏仁，這樣做就不會(huì)中毒
    每年杏大量上市時(shí)，都會(huì)有人吃完杏肉后砸開(kāi)杏核取出杏仁，吃到苦的就吐掉，吃到甜的嚼了咽下。國(guó)家健康科普專(zhuān)家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、山西醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師程景民教授提醒說(shuō)，這樣的做法存在一定安全隱患。某些品種的杏仁生食可能引起食物中毒等風(fēng)險(xiǎn)。即使是可以食用的熟制甜杏仁，也應(yīng)注意食用方法。
    中國(guó)食品報(bào) 2023-06-25
    原創(chuàng) “刮油食物”真的能“刮”下來(lái)油嗎？，本文跟您聊明白！
    真的有“刮油“食物嗎？談?wù)撝杏械耐抡J(rèn)為像芹菜、筍等食物，甚至飯后喝茶也能夠?qū)⒛c道里的油刮出來(lái)，但事實(shí)真的如此嗎？其實(shí)沒(méi)有什么食物可以起到對(duì)腸道“刮油”的作用，所謂的“刮油”跟大家想象的也不一樣，只是可以刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸排空而已。從而給人們帶來(lái)刮油的感覺(jué)。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-06-25
    答疑解惑 網(wǎng)絡(luò)流行的預(yù)防孩子食物過(guò)敏的方法靠譜嗎
    時(shí)下，食物的種類(lèi)越來(lái)越豐富，但隨之而來(lái)的食物過(guò)敏也越來(lái)越普遍。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)約有5%—8%的兒童和1%—2%的成人患有食物過(guò)敏癥。針對(duì)預(yù)防食物過(guò)敏特別是嬰幼兒的食物過(guò)敏，網(wǎng)絡(luò)上有很多比較流行的建議，如補(bǔ)充益生菌/益生元、維生素D（VD）等，那么，這些建議靠譜嗎？
    中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 2023-06-14
    控血脂肉蛋食物應(yīng)該怎樣吃
    血脂不正常，這是很多人的煩惱。不僅中老年人中血脂異常比例很高，近年來(lái)，中青年人當(dāng)中有血脂異常的人數(shù)也在激增。
    中國(guó)食品報(bào) 2023-06-14
    原創(chuàng) 致病微生物的威力堪比化學(xué)污染
    致病微生物，是指能夠引起人類(lèi)、動(dòng)物和植物生病的病害。微生物是指那些個(gè)體體積直徑一般小于1mm的生物群體，它們結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，大多是單細(xì)胞，還有些甚至連細(xì)胞結(jié)構(gòu)也沒(méi)有。需要說(shuō)明的是微生物是一個(gè)比較籠統(tǒng)的概念，界線有時(shí)會(huì)非常模糊。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-06-14
    原創(chuàng) 抗糖熱潮來(lái)襲，你知道這些抗糖食物嗎？
    隨著現(xiàn)代人飲食的變化和生活方式的改變，糖尿病已經(jīng)成為了全球范圍內(nèi)非常普遍的慢性病之一。作為慢性病，糖尿病對(duì)人們的健康和生活影響非常大，但隨著抗糖食品的出現(xiàn)，對(duì)糖尿病的控制變得越來(lái)越容易。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-06-13
    健康人群無(wú)需額外補(bǔ)硒
    富硒果蔬的硒含量應(yīng)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)。
    中國(guó)食品報(bào) 2023-05-11
    食品中多種植源性過(guò)敏原同步定量確證同位素稀釋質(zhì)譜法 征求意見(jiàn)
    近日，由南開(kāi)大學(xué)組織起草工作組完成了《食品中多種植源性過(guò)敏原同步定量確證同位素稀釋質(zhì)譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)工作組討論稿的研討、標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿的起草，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，請(qǐng)于2023年6月5日前將有關(guān)意見(jiàn)和建議反饋至spxh@zjgsu.edu.cn。
    食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 2023-05-11