節(jié)假日期間，大魚大肉是常客，俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤，”整個(gè)假期每頓飯不是吃飽了就是吃撐了，假期過后，很多人都開始發(fā)愁吃什么，才能給腸子刮刮油，讓身體更清爽。

那么問題來了，真的有“刮油“食物嗎？談?wù)撝杏械耐抡J(rèn)為像芹菜、筍等食物，甚至飯后喝茶也能夠?qū)⒛c道里的油刮出來，但事實(shí)真的如此嗎？其實(shí)沒有什么食物可以起到對腸道“刮油”的作用，所謂的“刮油”跟大家想象的也不一樣，只是可以刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸排空而已。從而給人們帶來刮油的感覺。

從消化的角度來說，所有的食物到了腸道這個(gè)位置時(shí)，都已經(jīng)沒有了食物原來的成份了。比如我們炒萊用的油，消化吸收率是非常高的，幾乎可以說是已經(jīng)被消化吸收了，前幾天吃的食物，想通過后幾天吃一些什么東西把這油行刮下來，這是不科學(xué)的，不是說脂肪可以一直存在于腸道中間，然后等著你去刮它。

有的人以節(jié)食做為減輕胃腸負(fù)擔(dān)的方法，意思也就是讓腸道“休息”，這樣其實(shí)是沒太大好處的，首先不規(guī)律的進(jìn)食打亂了機(jī)體的生理過程，另外一個(gè)胃和腸是存在反射的，當(dāng)我們進(jìn)食時(shí)，食物吃進(jìn)去以后，同時(shí)也促進(jìn)了腸道的蠕動(dòng)，把食物往腸道送，送到直腸才能促進(jìn)排便，少吃一頓飯就等于少了一次這樣的刺激，從營養(yǎng)的消化吸收來說，還是要每天攝入一定量的營養(yǎng)，需要進(jìn)食來維持血糖穩(wěn)定，因這碳水化合物的消化吸收很快，兩三個(gè)小時(shí)就完成了，如果是血糖不穩(wěn)定的人來說，如果說長時(shí)間不進(jìn)食，會(huì)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，所以說從這個(gè)角度來說也是不好的。

由于膳食纖維是促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)所必須的，自然也是必不可少的。它是不能夠被胃腸道消化吸收的一種食物中的成分。它是以原型的形式到達(dá)大腸，刺激胃腸蠕動(dòng)就可以促進(jìn)排便，就讓我們胃腸時(shí)面積存的這些東西把它給排出來，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，因此我們真說所謂刮油，實(shí)際上是指膳食纖維，它并不能夠把我們的油脂真下的帶走，而是能夠延緩我們體內(nèi)脂肪的吸收速率。

第二膳食纖維可以吸水膨脹，增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免過多的食物攝入，在預(yù)防肥胖方面功效非常明顯，因此在這個(gè)意義上來說，補(bǔ)充膳食纖維或都富含膳食纖維的食物確定能夠起到減少脂肪吸收的作用。第三膳食纖維能夠?yàn)槟c道細(xì)菌提供充足的“食物”，進(jìn)而能夠維持腸道菌群，提高機(jī)體免疫力。

蔬菜中膳食纖維比較高的主要是一些鮮豆類的食物，比如像燕麥、豌豆、毛豆、秋葵、筍、木耳、紅薯、西蘭花等，所以如果您想補(bǔ)充膳食纖維，不妨在日常飲食中在蔬菜選擇上多吃毛豆、豇豆、四季豆、荷蘭豆還有豌豆等新鮮豆類，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，另外不要根據(jù)口感來判斷膳食纖維的含量，不要認(rèn)為粗糧中說是膳食纖維含量高，口感粗糙的蔬菜的膳食纖維也許還沒有比較細(xì)膩的蔬菜含量高。

現(xiàn)在有專門的產(chǎn)品來提供膳食纖維，像益某元、雜糧固體飲料、玉米膳食纖維粉等，都富含大量的膳食纖維，但也建議大家長期大量補(bǔ)充，正所謂物極必反，膳食纖維雖然好，長期攝入膳食纖維含量比較高的食物，對鈣、鐵、鋅這些營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收就受到了障礙，所以也不能長期大量的補(bǔ)充膳食纖維。

當(dāng)然除了吃的清淡以外，還要保證良好的作息，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，也是有助于腸道健康的。

作者簡介：

A001，質(zhì)量管理工作部，現(xiàn)就職于國內(nèi)某上市藥企從事質(zhì)量管理工作，先后從事過藥品、保健食品的檢驗(yàn)工作，質(zhì)量管理，食品和藥品車間的設(shè)備管理與維護(hù)要作。