人體的機能曲線整體看來其實就是一個“過山車”型，從出生開始，身體各項機能開始逐漸健全并向快速發(fā)展，而大多數(shù)器官的機能在20-30歲之間會到達(dá)頂峰，隨后便會一路下跌。有數(shù)據(jù)指出，多數(shù)人在40歲的時候器官功能可達(dá)80%，50歲時剩70%，此后年齡越大，衰退越快，70歲時僅剩35%。

　　大腦從20歲開始衰老，人的神經(jīng)細(xì)胞在出生后便不再分裂，也不會再生。肺從20歲開始衰老，肺活量從20歲開始就緩慢下降；生育能力從35歲開始衰退，無論男女；骨骼35歲開始老化，35歲以后，骨骼開始流失，進(jìn)入自然老化過程；心臟40歲開始老化，人的血管老化，人也就老化。當(dāng)然，還有的器官則是從一出生就開始老化，它就是皮膚，而過了25歲之后，膠原蛋白的生成速度減緩，皮膚的代謝能力也變差，最明顯的老化跡象是有色素沉淀、失去彈性、缺少光澤等，都是皮膚老化的警訊。

　　顏值、運動能力、體力等涉及日常生活的各項指標(biāo)的降低都讓人越發(fā)感覺不自在，但倘若僅是如此，想必也不會讓人們?nèi)绱酥匾?。更為關(guān)鍵的是，人體機能的下降更多的是伴隨著健康情況的“惡化”。衛(wèi)生部一項數(shù)據(jù)表明，人一生罹患重疾的幾率高達(dá)72.18% ，超過1/3的人會得癌癥。10個健康的男性中有3個會在65歲之前得重疾，10個健康女性中2個會在65歲之前得重疾。因此，日常“養(yǎng)生”也就成為了人們不可回避的話題。

養(yǎng)生既是傳統(tǒng)，也要科學(xué)

　　養(yǎng)生是通過增強體質(zhì)、預(yù)防疾病達(dá)到延年益壽或提高生活質(zhì)量的一種保健行為。而“食藥”養(yǎng)生自古以來就是我國的傳統(tǒng)養(yǎng)生途徑，金代今河南省蘭考縣名醫(yī)張子和指出:“養(yǎng)生當(dāng)論食補,治療當(dāng)考藥攻。”唐代名醫(yī)孫思邈在《千金翼方》中說:“凡欲治療,先以食療,既食療不愈,后乃用藥爾。”

　　藥物是應(yīng)對疾病的有效方式，但養(yǎng)生則是應(yīng)對疾病的前置措施，畢竟有著“是藥三分毒”的說法，并且很多疾病也是可以通過食療進(jìn)行治療的。中藥是我國的傳統(tǒng)瑰寶之一，有許多藥材也可以作為食物食用，依托藥物作用的支撐，這類物質(zhì)可以起到更好的養(yǎng)生保健作用，這類物質(zhì)被稱之為“藥食同源”。

　　自2002年衛(wèi)生部發(fā)布了87種藥食同源物質(zhì)名單《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號）以來，藥食同源物質(zhì)的陣營正在逐漸壯大，有許多具有悠久食用歷史或者地方特色的“食藥物質(zhì)”正在走上舞臺。2021年，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》（國衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號），對目錄實施動態(tài)管理。截止目前，我國藥食同源物質(zhì)已達(dá)到“93+9”，即93種明確食藥物質(zhì)，再加上黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉九種試點物質(zhì)。下面就盤點一下日常生活中幾種常見的、親民的藥食同源物質(zhì)。

枸杞子

　　“保溫杯里泡枸杞”這句話似乎已經(jīng)成為人盡皆知的養(yǎng)生俗語，也間接明確了枸杞的養(yǎng)生功能。枸杞子富含由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖等組成的功能性枸杞多糖，眾多研究已經(jīng)指出枸杞多糖的保健功能，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、呵護(hù)生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷等十六項保健功能。同時，枸杞子自口感微甜，無論是作為日常休閑零食，還是泡飲服用，都是容易讓人接受的健康選擇。

大棗

大棗，“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一，因維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。維生素C使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力；黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，能夠幫助安神、鎮(zhèn)靜。大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。

山藥

　　山藥有“食物藥”的稱號，富含精氨酸、淀粉酶、碘、鈣、磷及維生素C等，有健脾補肺、固腎益精之效，是健腦、明目的佳品。其營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、促進(jìn)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。并且山藥是常見的蔬菜種類，無須額外的關(guān)注，通過日常的飲食即可達(dá)到養(yǎng)生的目的。

　　當(dāng)然，養(yǎng)生的最好方式就是健康飲食，參考居民膳食指南的要求，再結(jié)合自身的飲食習(xí)慣，打造出專屬于自己的養(yǎng)生秘笈。

作者簡介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。