“小朋友們，今天咱們吃的是蘭州的特色美食，蘭州燴菜。”4月份以來，每天臨近飯點(diǎn)，蘭州市七里河區(qū)保育院園長鄭玲都會將當(dāng)天要吃的食物介紹給保育院的小朋友們，蘭州當(dāng)?shù)氐奶厣澄镱H受小朋友們的歡迎。

       介紹完畢，鄭玲會和保育院的其他老師一起試餐，確認(rèn)好食物的溫度、口味是否適宜小朋友食用之后，做好有關(guān)食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等記錄，老師們才將食物分發(fā)給小朋友們，并由各班的老師陪著他們一起用餐。

       由教育部、國家市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會共同制定的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》4月起開始施行。中小學(xué)、幼兒園教學(xué)點(diǎn)實(shí)行學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。每餐均有負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題；并對家長及時(shí)公布菜譜，主動接受監(jiān)督。

       鄭玲說：“陪餐制”開始實(shí)施以來，保育院食堂做好的早、中、晚餐，她口品嘗。食材的選擇、口味的調(diào)配等都要嚴(yán)格管控，“以咱們蘭州燴菜為例，我們會購買整只肉雞為孩子們熬煮雞湯，軟爛的雞肉需要廚師仔細(xì)剔骨撕碎以后，才能與其他蔬菜一起烹煮燴菜”。

       七里河區(qū)市場監(jiān)督管理局原晏家坪食藥所所長王海飛日前接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，七里河區(qū)保育院的“陪餐”流程符合食品安全的要求，后續(xù)他們會加強(qiáng)檢查評測的頻率，做好監(jiān)督檢查，保障轄區(qū)內(nèi)師生食品安全。

       五歲半的王梓瑤坐得端正，等待著老師為他們發(fā)放食物。她喜歡吃幼兒園的蛋炒飯和包子，有雞肉的燴菜和老師們做的手工饅頭也讓她覺得很美味，“在家里吃飯是爸爸媽媽陪著，在幼兒園有老師陪，很開心”。

       為所有小朋友盛好飯菜之后，大二班的班主任張麗端起自己的飯菜，和同學(xué)們一起用餐。張麗說，自從開始陪著小朋友一起吃飯，她也了解到了課堂之外小朋友們更多的習(xí)慣和特點(diǎn)，這種溝通的氛圍容易增進(jìn)師生之間的情感。

       “一起吃飯才能了解，哪個(gè)小朋友愛吃什么不愛吃什么，也能及時(shí)反應(yīng)給學(xué)校，改進(jìn)更新菜譜。”張麗認(rèn)為，“陪餐制”除了能為學(xué)生營造更安全、健康的飲食環(huán)境，陪伴他們用餐的過程，亦是在陪伴他們成長。

       從收到幼兒園發(fā)送給家長的文字信息，了解孩子每周的食譜到看到他們每天在學(xué)校吃飯的動態(tài)，作為家長的李富偉能直觀地收到學(xué)校給予家長的反饋，做到真正的放心。兒子李佳潤現(xiàn)在每天回家會向他講述白天與老師們一起吃飯的趣事，一日三餐變成了孩子最開心的事情。

       七里河區(qū)教育局局長魏政國表示，此次發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，在要求落實(shí)“校長陪餐制”的同時(shí)，更多的是規(guī)范了陪餐的行為，用制度強(qiáng)化了參與陪餐工作人員的責(zé)任心。

       據(jù)蘭州市教育局官方披露，目前該局已就落實(shí)“陪餐制”下發(fā)了相關(guān)文件，并根據(jù)相關(guān)要求對涉及陪餐的學(xué)校主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行政策解讀和相關(guān)培訓(xùn)。同時(shí)聯(lián)合蘭州市場監(jiān)管局等多個(gè)部門，對蘭州市部分中小學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、“小飯桌”等進(jìn)行食品安全大檢查。