2021-10-20 來源：食品飲料行業(yè)微刊

# 功能性飲料

植物性食品在過去幾年里迅速流行起來，盡管基數(shù)小，但純素食者、素食者和彈性素食者的數(shù)量卻在迅速增加。

新冠加速了全球功能性飲料的需求，隨著更多的“生活方式消費者”被吸引到功能性飲料領域，預計功能性飲料行業(yè)將獲得增長動力。

根據(jù)Research And Markets的一份報告，到2024年，全球功能飲料市場預計將以8.66%的復合年增長率增長，達到2081.3億美元。全球功能性飲料消費是由消費者傾向于非酒精飲料驅動的。消費者愿意為各種功能優(yōu)勢支付高價，制造商也在擁抱創(chuàng)新以贏得市場地位。

這表明，消費者不僅想要消費低糖飲料，他們也積極尋找添加的健康促進成分，例如支持免疫功能的產(chǎn)品。這一趨勢導致了各種功能產(chǎn)品、新的益生元飲料的推出，滿足消費者在功能方面的期望。

免疫

WCWD研究數(shù)據(jù)顯示，91%的消費者表示在疫情后會更關注增強免疫力。

百事旗下功能飲料品牌Propel主打運動后的電解質(zhì)補充，其在2020年推出了Propel Immune Support。這是一款電解質(zhì)水，每20盎司含有每日推薦值100%的維生素C和30%的鋅，熱量僅有5卡路里，不含糖，聲稱在補充運動后流失的電解質(zhì)的同時促進免疫支持，有橙&樹莓和檸檬&黑莓兩種口味。此次推新是在原有風味電解質(zhì)水的基礎上的推新，主打免疫力提升。

情緒

在整個大健康趨勢中，心理健康的影響力正在提升。Innova 2020消費者調(diào)研顯示，在心理和情緒健康方面采取行動來改善健康的全球消費者已達44%。

中國市場上，六個核桃為緩解在疫情期間大眾的焦慮情緒和心理壓力，推出新品「卡慕寧」，主打抗焦慮，添加了GABA、L-茶氨酸等多種舒緩壓力、鎮(zhèn)靜放松的成分。

助眠

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，世界約1/3的人有睡眠問題。據(jù)CBNData《2019健康睡眠消費大數(shù)據(jù)直播沙龍》顯示，在中國，有高達82.4%的人是在11點后入睡的，其中90后是睡得最晚的群體。

2020年9月，百事可樂宣布將推出全新助眠飲料Driftwell，幫助消費者在睡前緩解壓力，預計將在2020年12月在全美范圍內(nèi)在線銷售，2021年第一季度前在所有實體店里正式上線。

除了百事盯上了助眠飲料市場，眾多中國企業(yè)也紛紛打起了助眠飲料的生意。例如新希望乳業(yè)推出的“說晚安”晚安牛奶，蒙牛推出的“晚上好”好睡眠牛奶，旺旺集團推出的“夢夢水”等。

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功能性飲料繼續(xù)增長

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