根據(jù)CBNData《2021中國高尿酸血癥及痛風(fēng)趨勢白皮書》，目前中國高尿酸血癥總體患病率為13.3%，患病人數(shù)約為1.77億，痛風(fēng)總體發(fā)病率為1.1%，患病人數(shù)約為1466萬。痛風(fēng)和尿酸高人口的不斷增長，給功能性食品開發(fā)帶來哪些機(jī)遇？

01 飛速增長的高尿酸人群

高尿酸血癥是指機(jī)體嘌呤代謝紊亂，尿酸分泌過多或腎臟排泄功能障礙，使尿酸在血液中積聚的狀態(tài)。人體內(nèi)尿酸的產(chǎn)生主要有兩種途徑：一是通過攝入富含嘌呤類食物分解代謝產(chǎn)生（外源性），占人體內(nèi)尿酸總量的20％；二是通過體內(nèi)核蛋白分解產(chǎn)生(內(nèi)源性)，占總量的80％。肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、經(jīng)常飲水過少、經(jīng)常進(jìn)行無氧運動而不事后按摩舒緩、先天體質(zhì)特殊的這些人群，很容易在新陳代謝過程中，無法將攝取的嘌呤進(jìn)一步代謝成為可以從腎臟中經(jīng)尿液排出的排泄物，這些物質(zhì)最終形成過多的尿酸，再經(jīng)血液流向結(jié)締組織，以結(jié)晶體積存于其中。

近年來，高尿酸血癥和痛風(fēng)的患病率持續(xù)增高，并呈現(xiàn)年輕化的趨勢，基于線上用戶調(diào)研顯示，18-35歲的年輕高尿酸血癥及痛風(fēng)患者占比已達(dá)60%。東部沿海地區(qū)因為喜食海鮮，是主要的痛風(fēng)患者密集地區(qū)，而酗酒、飲食不規(guī)律、不良生活習(xí)慣也進(jìn)一步導(dǎo)致了高尿酸的發(fā)生。

02 常見的降尿酸原料有哪些？

芹菜籽

尿酸的升高是過多的嘌呤在體內(nèi)被黃嘌呤氧化酶氧化，轉(zhuǎn)變成尿酸而導(dǎo)致的。芹菜籽中含有5種不同的苯酞化合物以及10種黃酮類化合物，其中木樨草素7-O-β-D-葡萄糖苷、芹菜甲素、芹菜乙素對嘌呤氧化酶有很好的抑制作用，能減輕嘌呤的氧化過程，抑制嘌呤轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?。另外，芹菜籽是極佳的利尿劑，可以促進(jìn)體內(nèi)尿酸排出體外，減輕痛風(fēng)。

酸櫻桃提取物

酸櫻桃的降尿酸作用來自兩方面，首先它的花青素的含量極為豐富，具有抗氧化和抗炎功效；其次酸櫻桃中的成分可以中和產(chǎn)生尿酸的酶，從而緩解痛風(fēng)?？茖W(xué)研究表明，酸櫻桃能夠顯著抑制小鼠肝臟黃嘌呤氧化酶的活性，從而減少內(nèi)源性尿酸的合成，降低血尿酸濃度。

研究發(fā)現(xiàn)，在給多位健康女性食用45粒酸櫻桃并等待5小時，以及給肥胖人士飲用酸櫻桃汁4周后，他們身體中的血尿酸水平都有顯著降低[1]。此外，在對痛風(fēng)患者的研究中，食用酸櫻桃與未食用人群相比，痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險也減低了35%[2]。

木犀草素

木犀草素是一種天然黃酮類化合物，存在于多種植物中，常見的來源是菊花。實驗證明，木犀草素及其衍生物可通過逆轉(zhuǎn)氧嗪酸鉀引起的黃嘌呤氧化酶活性升高，引起尿酸合成受阻從而降低血清及肝臟中的尿酸、血尿素氮水平和血清肌酐；還可通過調(diào)節(jié)高尿酸小鼠尿酸轉(zhuǎn)運相關(guān)蛋白的表達(dá)，促進(jìn)尿酸排泄，減少尿酸吸收，發(fā)揮降尿酸作用。另外，木犀草素還能減輕高尿酸引起的腎臟腫脹和腎臟損害，有腎臟保護(hù)功能。[3]

槲皮素

一項實驗中，研究人員以5mg/kg的槲皮素預(yù)防治療高尿酸血癥大鼠，發(fā)現(xiàn)黃嘌呤氧化酶活性受到抑制，氧化應(yīng)激水平降低，高尿酸血癥得到改善。其機(jī)制可能是槲皮素通過抑制機(jī)體黃嘌呤氧化酶和腺苷脫氨酶的活性,減少血尿酸的生成量,從而降低血清尿酸水平。[4]

鵝肌肽

鵝肌肽是高度穩(wěn)定的水溶性二肽，天然存在于脊椎動物的骨骼肌組織和腦組織中。鵝肌肽可增加次黃嘌呤磷酸核糖基轉(zhuǎn)移酶數(shù)量，讓嘌呤在分解后成尿酸之前再次回到嘌呤狀態(tài)，抑制尿酸過度生成。同時鵝肌肽可以增加代謝乳酸的LDH (乳酸脫氫酵素) 數(shù)量，透過促進(jìn)體內(nèi)乳酸的代謝，減小對腎小管排泄尿酸的競爭性抑制作用，達(dá)到將尿酸排出體外的效果。

03 國外降尿酸功能性食品開發(fā)

日本

近年來日本市場針對降尿酸的功能性食品不斷增多，截至目前已有65款功性能表示食品通過備案，其中2021年就有22款新產(chǎn)品推出市場，主要使用的原料是木犀草素和鵝肌肽。在產(chǎn)品的功能上，也開始由最初的只針對尿酸開始發(fā)展為和減肥、抗疲勞類原料相結(jié)合，可同時幫助高尿酸人群可能出現(xiàn)的其他健康問題。

小林制藥株式會社推出的“尿酸help”含有木犀草素，主要針對高尿酸水平（超過5.5mg/dL至低于7.0mg/dL）的男性。

朝日集團(tuán)推出的以魚肉中提取的鵝肌肽為主要成分，可抑制尿酸水平的升高。

ZERO PLUS株式會社推出的補充劑，含有鵝肌肽&黑姜提取物。鵝肌肽具有降低尿酸水平的功能，黑姜來源聚甲氧基黃酮通過促進(jìn)日常活動中能量代謝中脂肪的消耗，具有降低BMI高人群腹部脂肪（內(nèi)臟脂肪、皮下脂肪）的作用。肥胖人群大多同時有高尿酸的問題，這種補充劑可以一次性對兩種健康問題進(jìn)行緩解。

健美舎株式會社推出的“中性脂肪&尿酸支持”補充劑含有鞣花酸和木犀草素，鞣花酸有助于減輕肥胖人群的體重、體脂、甘油三酯、內(nèi)臟脂肪和腰圍，并有助于改善更高的 BMI 水平。本產(chǎn)品適合體重超重、BMI高、尿酸高的人群。

丸勝株式會社推出的功能性雞肉含有咪唑二肽和鵝肌肽，咪唑二肽具有減輕暫時性疲勞的作用。

明治公司推出的PA-3乳酸菌飲料含有乳酸菌PA－3菌株，它能夠分解并吸收嘌呤，使其難以被人體直接吸收，由于嘌呤減少，尿酸濃度也得到遏制。東京女子醫(yī)科大學(xué)研究人員將接受治療的25名痛風(fēng)和高尿酸血癥患者分為兩組，一組每天兩次飲用含有乳酸菌PA－3菌株的酸奶，每次100克，持續(xù)8周。另一組作為對照組，不飲用這種酸奶。對比發(fā)現(xiàn)，這種乳酸菌對尿酸濃度的遏制效果非常明顯。

歐美

來自歐美保健品企業(yè)的降尿酸產(chǎn)品在我國市場具有很高的認(rèn)可度，根據(jù)CBNData消費大數(shù)據(jù)，2020年線上尿酸保健品消費top5的品牌為：BLACKMORES/澳佳寶、Herbs of Gold、swisse、ORGANIKa、Vita Green/維特健靈，主要使用的功能性原料為芹菜籽、酸櫻桃提取物、姜黃，在原料的使用上更多樣化，通常這些產(chǎn)品同時也會針對關(guān)節(jié)疼痛、腎臟健康等問題。

Sunergetic尿酸支持補充劑含有Ayuric（一種阿育吠陀草藥）、酸櫻桃、芹菜籽提取物、姜黃、珠子草、生姜和維生素 C。

Alerna尿酸支持補充劑添加酸櫻桃、槲皮素和維生素 E、維生素 B、維生素 C、姜黃、菠蘿蛋白酶和葡萄籽提取物，提供尿酸水平、腎臟功能和關(guān)節(jié)健康的支持。

HERBAMAMA 尿酸支持膠囊由7種有機(jī)草本組成，包括酸櫻桃、珠子草、繡球花、姜黃、水飛薊、蒲公英和芹菜。

GPro 尿酸支持配方，含有絲蘭、大蒜、朝鮮薊、水飛薊和姜黃，以支持健康的尿酸水平。

尿酸支持補充劑含有14種活性成分，包括酸櫻桃提取物、維生素B6、檸檬酸、珠子草提取物、芹菜提取物、綠咖啡豆提取物、水飛薊提取物、蔓越莓提取物, 石榴提取物,余甘子提取物、菠蘿蛋白酶、絲蘭提取物、魔鬼爪提取物和姜黃提取物。

04 小結(jié)

高尿酸已成為繼高血糖、高血壓、高血脂后的“第四高”，而相關(guān)的功能性食品在國內(nèi)仍處于空白，極具開發(fā)潛力。