除了免疫、消化、減肥、降三高、助眠、情緒管理、骨關(guān)節(jié)健康等常見(jiàn)的功能外，日本市場(chǎng)近年來(lái)還推出了一些較為小眾、針對(duì)部分人群的功能性食品，在這篇文章中食研匯將盤(pán)點(diǎn)這類(lèi)產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)企業(yè)提供借鑒。

緩解花粉過(guò)敏

使用原料：益生菌（長(zhǎng)雙歧桿菌BB536，嗜酸乳桿菌L-92，醋酸菌GK-1，醤油乳酸菌Tetragenococcus halophilus KK221(Th221株)，植物型乳酸菌k-1，副干酪乳桿菌KW3110，鼠李糖乳桿菌LGG）、多酚類(lèi)（茶多酚、迷迭香酸、薄荷多酚、楊梅素、木犀草素、橙皮苷、玫瑰多酚、咖啡酸等）、蜂膠、ω-3多不飽和脂肪酸、維生素D、鵪鶉蛋來(lái)源卵類(lèi)粘蛋白

春天百花盛開(kāi)，除了為城市增添美景外也帶來(lái)了惱人的花粉?；ǚ圻^(guò)敏在全球來(lái)看已經(jīng)成為季節(jié)性流行病，在英國(guó)，對(duì)花粉過(guò)敏的人數(shù)占了總?cè)藬?shù)的25%；日本則有超過(guò)2500萬(wàn)人患“花粉癥”。我國(guó)花粉癥雖然沒(méi)有上述國(guó)家那么嚴(yán)重，但受害者數(shù)量亦相當(dāng)大。據(jù)估計(jì)，花粉癥在人群中的發(fā)病率已達(dá)到10%到20%。

花粉癥具有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，四個(gè)主要癥狀是打噴嚏、流鼻涕、鼻塞和眼睛發(fā)癢。當(dāng)花粉和灰塵等過(guò)敏原進(jìn)入人體時(shí)，針對(duì)異物產(chǎn)生的IgE抗體會(huì)與鼻子和眼睛等粘膜和皮膚中富含的肥大細(xì)胞結(jié)合。而當(dāng)相同的過(guò)敏原再次進(jìn)入人體并與肥大細(xì)胞上的IgE抗體結(jié)合時(shí)，會(huì)刺激釋放出組胺和其他觸發(fā)免疫反應(yīng)的物質(zhì)。它作用于感覺(jué)神經(jīng)（三叉神經(jīng)）和血管，從而引起過(guò)敏癥狀。作為花粉癥流行的日本，在近年來(lái)也推出了很多針對(duì)花粉過(guò)敏的功能性食品，使用的原料包括益生菌、多酚類(lèi)物質(zhì)等。

日本森永推出的緩解花粉過(guò)敏的益生菌食品添加長(zhǎng)雙歧桿菌BB536，在一項(xiàng)針對(duì)40名日本雪松花粉病臨床病史的受試者試驗(yàn)中，連續(xù)14周雙盲服用含BB536的酸奶和不含BB536的酸奶（安慰劑對(duì)照組），結(jié)果顯示服用含有BB536酸奶的受試者比對(duì)照組眼部過(guò)敏癥狀顯著減輕，BB536可以減緩干擾素-γ的血液濃度下降速率和增加血液嗜酸性粒細(xì)胞生長(zhǎng)速率，在第4周，服用含有BB536酸奶的受試者的日本雪松花粉癥特定血清免疫球蛋白E的基準(zhǔn)水平顯著下降。

植物多酚是一類(lèi)廣泛存在于植物體內(nèi)的具有多元酚結(jié)構(gòu)的次生代謝物，可抑制諸如組胺、5-羥色胺、前列腺素及白三烯等炎性因子的合成和釋放，可以起到緩解過(guò)敏的作用。目前已有相關(guān)研究的多酚類(lèi)原料包括茶多酚、迷迭香酸、木犀草素等。

含有迷迭香酸的榊原紫蘇生鮮食品

添加咖啡酸的補(bǔ)充劑，可減少由花粉、屋塵和灰塵引起的眼睛和鼻子不適。

緩解過(guò)敏的茶包，有效成分為甲基兒茶素。

白鳥(niǎo)制藥株式會(huì)社推出的“噴嚏上衣”，添加鵪鶉蛋來(lái)源的卵類(lèi)粘蛋白，可緩解由花粉、螨蟲(chóng)和屋塵引起的眼睛和鼻子不適。鵪鶉蛋卵類(lèi)粘蛋白通過(guò)減少過(guò)敏原與IgE抗體的結(jié)合來(lái)抑制胰蛋白酶樣絲氨酸蛋白酶，抑制過(guò)敏反應(yīng)。

消除腿部水腫

使用原料：蓽拔來(lái)源胡椒堿、檸檬來(lái)源單葡萄糖基橙皮苷、紅葡萄葉來(lái)源多酚

小腿水腫是小腿血管外的組織間隙中有過(guò)多的體液積聚引起的，常見(jiàn)的小腿浮腫主要可分為4種，包括缺乏運(yùn)動(dòng)、肌耐力差的肉松型小腿；腿部脂肪肥厚、易流汗的象腿；以及小腿腓腸肌發(fā)達(dá)導(dǎo)致的蘿卜腿；還有因?yàn)檠貉h(huán)不暢引起的下肢組織間體液聚集。針對(duì)女性由于長(zhǎng)時(shí)間坐姿、末梢血流循環(huán)過(guò)慢以及不正確的行走姿勢(shì)引起的小腿腫脹，日本企業(yè)在2021年共推出42件相關(guān)的功能性食品，使用的原料以蓽拔提取物為主。

日本制粉株式會(huì)社推出了含有大米來(lái)源葡萄糖神經(jīng)酰胺和蓽拔來(lái)源胡椒堿的功能性食品，來(lái)自大米的葡萄糖神經(jīng)酰胺可以緩解皮膚的干燥缺水，胡椒堿可以使因寒冷而減少的末梢血流量正常化，并減少因寒冷引起的末梢皮膚表面溫度降低，它還能夠減少健康女性的夜間腿部腫脹。在一項(xiàng)針對(duì)腿部腫脹的健康日本成年女性的實(shí)驗(yàn)中，與安慰劑組相比，每日攝入含有 120 μg 蓽拔提取物的組. 因坐姿負(fù)荷導(dǎo)致的腿部含水量被明顯抑制，證實(shí)了減少腿部短暫腫脹的效果。

森永株式會(huì)社推出的檸檬味袋裝飲料，添加了檸檬來(lái)源的單葡萄糖基橙皮苷，具有減輕暫時(shí)的面部和腿部水腫的功能，建議攝入量為每日300毫克。

另外，還有使用紅葡萄葉提取的多酚來(lái)減輕水腫的補(bǔ)充劑，這是歐洲地區(qū)常用的一種緩解水腫的成分。紅葡萄葉多酚有助于清理血管壁上的油脂及補(bǔ)充維生素P，對(duì)腿部腫脹、靜脈曲張、毛細(xì)血管脆弱有一定效果。

紫外線(xiàn)防護(hù)

使用原料：維生素C、維生素E、鞣花酸、L-半胱氨酸、蝦青素、西班牙柚子、迷迭香提取物、益生菌、葉黃素、β-胡蘿卜素、SOD

皮膚長(zhǎng)期受日光中的紫外線(xiàn)照射后，由于累積性損傷會(huì)導(dǎo)致皮膚衰老或加速衰老的現(xiàn)象；紫外線(xiàn)中的UVA能深達(dá)真皮內(nèi)部，使真皮基質(zhì)內(nèi)起保水作用的透明質(zhì)酸類(lèi)物質(zhì)加速降解；紫外線(xiàn)還會(huì)使角質(zhì)形成細(xì)胞釋放多種炎癥介質(zhì)，如前列腺素、組胺、血清素和激肽等，繼而促進(jìn)黑素細(xì)胞合成黑素，是導(dǎo)致各種色素斑沉積、皮膚暗沉的主要原因，還會(huì)讓皮膚變得更加敏感。日本女性非常重視美白，除了做好肌膚防曬外，口服一些成分也能起到美白的作用，主要使用的原料為蝦青素和番茄紅素。

富士工業(yè)推出的機(jī)能性食品ASTALIFT，主要成分為蝦青素。報(bào)告顯示，蝦青素有助于保護(hù)皮膚免受紫外線(xiàn)刺激，和保護(hù)皮膚免受紫外線(xiàn)照射引起的干燥，使皮膚保持滋潤(rùn)。

元?dú)庵晔綍?huì)社以蘋(píng)果多酚為主要原料，推出了一種機(jī)能表示性食品，聲稱(chēng)為“輔助保護(hù)受紫外線(xiàn)刺激的皮膚”。未成熟蘋(píng)果果實(shí)中所含的“蘋(píng)果多酚”是保護(hù)其免受紫外線(xiàn)和害蟲(chóng)等刺激的天然成分，具有多種作用，如抗氧化、延緩衰老、美白、口腔護(hù)理、增強(qiáng)肌肉耐力、減肥等。

格力高推出的機(jī)能表示性食品PapriX以“幫助皮膚免受紫外線(xiàn)刺激”為聲稱(chēng)，主要成分為紅辣椒來(lái)源的葉黃素。實(shí)驗(yàn)顯示，葉黃素能夠減少因紫外線(xiàn)引起的皮膚紅斑、發(fā)紅，和細(xì)胞損傷造成的炎癥

伊藤園株式會(huì)社推出的蔬菜汁，主要成分為番茄紅素，番茄紅素也具有一定的抵御紫外線(xiàn)對(duì)皮膚造成的刺激的作用。

另外還有使用SOD（超氧化物歧化酶）的補(bǔ)充劑， SOD具有幫助保護(hù)皮膚減少紫外線(xiàn)刺激的功能，可改善由紫外線(xiàn)引起的皮膚發(fā)紅。

增加唾液量

唾液的分泌量會(huì)因年齡增長(zhǎng)和壓力而下降，口腔內(nèi)的干燥也會(huì)導(dǎo)致口臭的產(chǎn)生和食物的吞咽困難，增加心情不快感，有可能會(huì)損害生活質(zhì)量。日本市場(chǎng)針對(duì)唾液減少開(kāi)發(fā)了一系列的功能性食品，主要原料為還原性輔酶Q10。根據(jù)一項(xiàng)研究，健康的中老年男女每天攝取100mg的還原型輔酶Q10，與安慰劑組相比唾液分泌量顯著增加。