眼下正是春茶上市的季節(jié)，消費者該如何選購優(yōu)質(zhì)綠茶？筆者提醒消費者選購茶葉要去正規(guī)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶莊、茶葉專賣店、商場、超市和網(wǎng)店等場所購買。選購要點是“四看，一聞，一嘗”。

　　“四看”即看標(biāo)識、看形狀、看嫩度和看色澤。

　　看標(biāo)識 就是要看茶葉包裝標(biāo)識，主要看食品標(biāo)簽和產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。

　　首先看茶葉包裝上的產(chǎn)品標(biāo)簽是否標(biāo)注規(guī)范、要素是否齊全，重點看七項要素：產(chǎn)品名稱，看一下茶葉產(chǎn)品名稱是什么，包裝內(nèi)裝的是什么茶；產(chǎn)品質(zhì)量等級，看一下包裝內(nèi)裝的是幾級茶；凈含量，看一下包裝內(nèi)茶葉的質(zhì)量是多少克；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，看一下產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)還是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式?？纯词悄膫€企業(yè)生產(chǎn)的以及聯(lián)系方式等。正規(guī)廠家的產(chǎn)品標(biāo)簽要素齊全，不齊全的要慎重購買。

　　其次看是否有食品生產(chǎn)許可證號（SC）。食品生產(chǎn)許可證編號由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。這是一個企業(yè)取得的食品生產(chǎn)許可證，經(jīng)過國家市場監(jiān)管總局審查認(rèn)可，對企業(yè)有一定的約束力，對茶葉的質(zhì)量有一定的保障。

　　最后看看其他認(rèn)證標(biāo)志，主要是綠色食品、有機食品和地理標(biāo)志保護產(chǎn)品標(biāo)志。有條件的消費者盡量選擇有機茶或綠色食品茶葉購買。如果包裝上有地理標(biāo)志保護產(chǎn)品標(biāo)志則更好。

　　看形狀 主要是看干茶的外形。通常茶葉形狀有特色、條索緊結(jié)、纖秀、勻齊、完整、潔凈，無茶葉以外雜質(zhì)的茶葉品質(zhì)好；粗松、大小不一、斷碎的茶葉品質(zhì)差。綠茶的外形形狀主要有條形、圓形、扁形、卷曲形和蘭花形等。條形綠茶以條索細(xì)緊、重實、鋒苗顯露者好；圓形綠茶以外形圓結(jié)、重實的茶葉品質(zhì)好；卷曲形綠茶以條索緊卷，白毫顯露的茶葉品質(zhì)為好；蘭花形綠茶以外形扁平挺直、光滑、無黃點、無青綠葉者好。

　　看嫩度 對綠茶來說，茶葉原料越嫩，綠茶品質(zhì)越好，有“早采三天是個寶，晚采三天不如草”之說。

　　茶葉原料嫩度從茶芽、1芽1葉、1芽2葉、1芽3葉……對夾葉到老葉，原料嫩度依次下降。嫩度好的早春綠茶條索緊結(jié)，茸毛或鋒苗顯露，茶芽完整飽滿。

　　看色澤 色澤是茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)，綠茶以嫩綠鮮潤為好,黃、暗、枯等品質(zhì)較差。色澤又分干茶色澤、湯色和葉底色澤三部分。

　　綠茶干茶色澤有嫩綠、翠綠、黃綠、深綠、墨綠等，一般來說，嫩綠鮮潤最好，翠綠次之，深綠、墨綠等再次之。湯色是茶葉沖泡后的茶湯顏色，主要看顏色類型、明暗度和清濁度，以嫩綠明亮最好，綠明次之，黃綠再次之。葉底是指沖泡后展開的茶渣，主要看葉底老嫩、色澤、勻齊度、柔軟性等，好的綠茶葉底嫩芽比例大、質(zhì)地柔軟、色澤嫩綠明亮、葉形均勻，葉片肥厚。

　　“一聞”是指用鼻子聞沖泡后的茶葉香氣，主要從茶葉香氣類型、濃度、純度和持久性等方面來辨別茶葉香氣的好壞。

　　綠茶的香型主要有嫩香、清香、嫩栗香、栗香和花香等。一般嫩香、花香、清香高長、清甜馥郁、栗香濃郁等都是好的香型。

　　“一嘗”主要是指品嘗茶湯的滋味，主要從茶湯滋味的濃淡、厚薄、醇澀、鮮鈍、純異等方面來鑒別茶葉滋味的好壞。

　　好的綠茶滋味鮮醇爽口，嫩鮮、帶甜味；凡苦澀味重、有粗青味、有異味、口感不純正的綠茶，品質(zhì)差。

　　“四看”去掉50%，“一聞”再去掉30%，最后“一嘗”選出心動的味道。