代餐，你曾經(jīng)嘗試過嗎？

如果你有過減肥的經(jīng)歷，相信你一定嘗試過代餐產(chǎn)品，它通常是部分代替或者完全代替人們的食物，通過控制能量，增強飽腹感，經(jīng)過一段時間的熱量差積累，促使身體分解脂肪，達到減肥的目的。比起單純地從日常的飲食結(jié)構(gòu)中減少量來控制熱量，代餐更容易堅持。目前的中青年女性，絕大部分應該都嘗試過代餐，不同的只是時間長短而已。

代餐發(fā)展盤點及現(xiàn)狀分析

現(xiàn)在來看市場上主流的代餐產(chǎn)品，從配方來看，已相對科學。在購物平臺搜索“代餐食品”，出現(xiàn)的主流產(chǎn)品其配方大都是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)素全面。殊不知，最早期的代餐食品遠沒有那么規(guī)范。那么就讓我們跟隨時光的步伐讓來盤點一下代餐的發(fā)展。

代餐的第一階段是完全外來，最典型的是康寶萊和安利的代餐粉，采用直銷的模式，給人神秘的感覺。外來的配方以目前的眼光看也算合理，加之當時的選擇性不多，客服的配合監(jiān)督到位，所以大多數(shù)都取得了較好的減肥效果。

第二階段源于第一階段外資品牌積累的效果和口碑，國內(nèi)品牌開始進入代餐領域，但是這一階段屬于野蠻生長。

由于國內(nèi)沒有標準，入局這一行業(yè)比較簡單，所以出現(xiàn)了很多不符合營養(yǎng)學要求的產(chǎn)品：如純食品膠體的代餐粉，如只含一種或幾種藥食同源成分，以麥芽糊精或其他碳水化合物類原料作為基質(zhì)，宣傳中藥作用的代餐食品。當然這中間也有合理的產(chǎn)品，也出現(xiàn)了除了粉體以外的產(chǎn)品形式，如高蛋白低脂肪高膳食纖維的營養(yǎng)棒。

第三階段也為野蠻生長后的理性階段。一方面消費者經(jīng)過這么多年的教育，具備了判斷產(chǎn)品配方是否合理的基本認知。另一方面，廠家經(jīng)過競爭后留存下來的企業(yè)在配方設計這部分相對正規(guī)。

這一時期還涌現(xiàn)出瓶裝粉這一全新的產(chǎn)品形式，沖泡后即食的，方便快捷而且由于可以加水后充分搖晃，還解決了粉體沖泡不佳的普遍現(xiàn)狀，于是風靡全國，異?；鸨?。

第四階段即目前所處的階段，市場進一步趨于平和，很難出現(xiàn)像之前瓶裝代餐粉這樣的爆款產(chǎn)品。目前主要是在合理配方的基礎上增加功能性物質(zhì)作為補充，如添加改善皮膚的玻尿酸、膠原蛋白等，添加助睡眠的GABA。

此外，產(chǎn)品形式有了進一步的探索，例如真空包裝加熱即食的中餐，高膳食纖維和蛋白的面條，飽腹感強的凍干方便粥等，趨向于傳統(tǒng)飲食習慣的探索。

代餐究竟是潮流還是延續(xù)

肥胖的基數(shù)根據(jù)統(tǒng)計呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。目前而言，中國已超過美國成為世界肥胖人口最多的國家，從這點來看，代餐的產(chǎn)品類目將會長期延續(xù)。肥胖從醫(yī)學上來講是一種營養(yǎng)不良，故代餐從內(nèi)涵上理解應該是營養(yǎng)的改善，而不是單純的熱量控制。

從目前的配方設計來看，雖然總體配方相對合理，但個性化不足，因為每個人的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是不同的，故需要進行營養(yǎng)調(diào)控的方案也略有差別，未來代餐的發(fā)展如果能在滿足工業(yè)化生產(chǎn)的前提下，方便個性化干預，將會更符合人體的需求。

作者簡介：

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學用途配方食品的研發(fā)工作。