眾所周知中醫(yī)藥在新冠疫情的防控中起到了獨特的作用，所以本文想和大家聊一聊關(guān)于藥食同源的知識，話不多說直接進入正題。

我們知道食物和中草藥均來自于自然界，人類對于食物的認識要早于藥物，人類在覓食的過程中人類逐漸意識到某些物質(zhì)可以填飽肚子，所以我們叫它為食物，某些物質(zhì)是損害人健康或致人死亡的，我們稱之為毒物，還有一些物質(zhì)能使患病之人得到好轉(zhuǎn)，則稱之為藥物，在我國食物和藥物的發(fā)現(xiàn)往往歸功于神農(nóng)氏。

《醫(yī)圣》中解釋神農(nóng)嘗百草是“為別民之可食者，而非定醫(yī)藥也”也說明尋食先于定藥，即藥食本同源，然先尋食而后得藥。以植物為主的飲食習慣加上藥物又多從植物而來，我國的藥物亦稱之為“本草”，可視為藥食同源的例證。

近年來我國將中醫(yī)藥發(fā)展列入國家整體規(guī)劃當中，鼓勵大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策一波接一波，其中藥食同源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對中醫(yī)產(chǎn)業(yè)起到了重要的影響作用，也為其后續(xù)的產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化水平提升奠定了良好的基礎(chǔ)。

要分析事物的內(nèi)涵我們就要對它追本溯源，在《中國醫(yī)藥簡史》中有寫道，醫(yī)藥學的最初萌芽就是孕生于原始人類的生活之中的。這應(yīng)當說是人類醫(yī)藥學發(fā)生和發(fā)展的一般規(guī)律。雖然藥食同源一詞出現(xiàn)于現(xiàn)代，但藥食同源的理念早已體現(xiàn)在人們的生活實踐中。

藥食同源理論在我國的發(fā)展歷史相對久遠，早在古代我國人民已經(jīng)認識到“藥從食來，食具藥功，藥具食性”并利用食物的藥用價值進行養(yǎng)生保健及防病治病，也就是“食養(yǎng)”和“食療”。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《千金方》等醫(yī)藥理論記載中都有與中醫(yī)食療有關(guān)的內(nèi)容。孫思邈重視食治病并專篇論述，在治療疾病時應(yīng)將食治病列于藥治之前，從歷史源流和分析結(jié)果看，藥食同源是人類對于食物和藥物，尤其是中藥材關(guān)系的歸納。指食物和藥物來源一致，且具有成分同源性和理論同源性，許多食物既有食用性又有藥用性，因此可用于養(yǎng)生保健防病治病。所以藥食同源是一種觀念，不指代具體的物質(zhì)。

在人們生活質(zhì)量得到提升的同時，中藥治未病的理念得到更為廣泛的推廣，藥食同源產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在我國具有堅實的理論基礎(chǔ)，藥食同源概念自首次提出以來，對其研究表現(xiàn)出總體上升的趨勢，且有近幾年有較大的提升。

究其原因，一是藥食同源符合市場需求，人口老齡化和亞健康及慢性病的危害，使養(yǎng)和防成為現(xiàn)代人日常保健的重心，且人們越來越傾向于回歸自然，尋求符合自然法則的醫(yī)療及保健方式，食物就是好的藥物，食物代替藥物理念促使功能性的食品成為時興的食品形式。

二是政策鼓勵。隨著中醫(yī)理論的發(fā)展，我國在很早就有頒布過藥食同源的品種名單，明確了藥食同源物質(zhì)的范圍。促進了藥食同源的相關(guān)研究。2016年以來，國家集中頒布了多個有關(guān)中醫(yī)藥發(fā)展的法律與法規(guī)文件。其中尤為強調(diào)發(fā)揮中醫(yī)藥在養(yǎng)生保健的優(yōu)勢。鼓勵開發(fā)藥食同源食品。

藥食同源理念對社會大眾的身體健康產(chǎn)生了深遠影響，隨著現(xiàn)代人對養(yǎng)生領(lǐng)域的關(guān)注，藥食同源理念及實體物質(zhì)也呈現(xiàn)出了新的發(fā)展形式，在藥食同源理念的指導(dǎo)下，藥食同源物質(zhì)的概念也得到了明確，藥食同源本質(zhì)為中藥材，因兼具藥食兩用性，歷來以食療食補和藥膳等形式應(yīng)用于醫(yī)療保健。

藥食同源的發(fā)展，中藥是中華民族的瑰寶，我國一些地區(qū)集中資源培育綠色食品和大健康產(chǎn)業(yè)，另外社會大眾生活節(jié)奏的加快，生活壓力變大，使得呈現(xiàn)亞健康的人群增多，越來越多的人開始重視以食物來實現(xiàn)自身的營養(yǎng)保健。

接下來給大家介紹幾種我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，看看它們對于我們保持身體健康有什么幫助。

首先中西紅柿、花生、木耳，這些都是生活中常見的食物，西紅柿中含有豐富的維生素，含量比蘋果和梨老都要高24倍，而且有很強的抗氧化性，能夠減緩色斑延緩衰老。還有抗癌作用，能夠有效預(yù)防前弄腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、子宮癌等。還能夠降脂降壓，保持血管彈性預(yù)防血栓形成的作用。

花生中含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進人體和生長發(fā)育?；ㄉ羞€含有十多種人體所需的氨基酸，可使兒童提高智力，還能促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力?；ㄉ€具有很強的抗老化作用，常食花生能夠延緩衰老。

黑木耳中含有豐富的鐵，能夠養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血，還能預(yù)防血栓的形成，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，從而起到減肥的作用。它能促進體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防癌癥的作用。它能夠把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等有化解作用。

此外大蒜對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，還可預(yù)防感冒。洋蔥的辣味能抗寒、抵御流感病毒，還有較強的殺菌作用。不難看出辣味的食物都有殺菌的作用。海帶中含有大量的典，能夠治療甲狀腺低下，海帶中還含有甘露醇，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

作者簡介：

A001，質(zhì)量管理工作都，現(xiàn)就職于國內(nèi)某上市藥企從事質(zhì)量管理工作，先后從事過藥品、保健食品的檢驗工作，質(zhì)量管理，食品和藥品車間的設(shè)備管理與維護要作。