資訊 > 食品原材料 > 蛋白 粉，健身與營(yíng)養(yǎng)的較好組合
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)、免疫系統(tǒng)的正常功能和代謝過(guò)程等方面都具有重要的作用。而蛋白 粉作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一種方式，近年來(lái)在健身圈中越來(lái)越受歡迎。那么，蛋白 粉的種類(lèi)、作用和使用方法是什么呢？
首先，蛋白 粉的種類(lèi)主要包括乳清蛋白 粉、酪蛋白 粉、大豆蛋白 粉等。其中，乳清蛋白 粉是最為常見(jiàn)的蛋白 粉之一，由乳清分離出來(lái)，含有豐富的支鏈氨基酸。酪蛋白 粉則是從牛奶中提取出來(lái)的，含有較高的酪氨酸。大豆蛋白 粉則是由大豆分離出來(lái)的，含有豐富的異黃酮和大豆異黃酮。
其次，蛋白 粉的作用主要是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)。在進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練后，肌肉組織會(huì)受到一定程度的損傷，而蛋白質(zhì)能夠幫助身體修復(fù)和增長(zhǎng)肌肉。此外，蛋白質(zhì)還能夠幫助身體控制饑餓感，增加飽腹感，有助于控制飲食。
最后，蛋白 粉的使用方法主要是添加到飲食中?？梢詫⒌鞍?粉添加到牛奶、果汁、酸奶等飲品中，或者加入到蛋糕、餅干等食品中。需要注意的是，在使用蛋白 粉時(shí)應(yīng)該控制攝入量，避免過(guò)量攝入蛋白質(zhì)對(duì)身體造成不利影響。
總的來(lái)說(shuō)，蛋白 粉是健身與營(yíng)養(yǎng)的較好組合。蛋白 粉的種類(lèi)豐富，能夠滿足不同人群的需求。蛋白 粉的主要作用是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)。人們?cè)谑褂玫鞍?粉時(shí)應(yīng)該注意控制攝入量，以保證其最大限度地發(fā)揮作用。
獨(dú)立替代蛋白質(zhì)智庫(kù)Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報(bào)告。該報(bào)告發(fā)現(xiàn)亞洲國(guó)家，特別是中國(guó)、新加坡、韓國(guó)、泰國(guó)和日本，對(duì)肉類(lèi)替代品的需求不斷增長(zhǎng)
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團(tuán)宣布達(dá)成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術(shù)開(kāi)發(fā)先進(jìn)的蛋白質(zhì)原料。
波士頓咨詢(xún)公司近期發(fā)布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2900億美元，其中植物基制品的市場(chǎng)占比將達(dá)69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細(xì)胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質(zhì)在功能性成分領(lǐng)域的熱度不斷增加，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。隨著消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，蛋白質(zhì)強(qiáng)化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內(nèi)估計(jì)，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國(guó)內(nèi)開(kāi)始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開(kāi)始尋求產(chǎn)業(yè)升級(jí)。與此同時(shí)，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問(wèn)題也逐漸浮出水面。
根據(jù)Kerry《蛋白質(zhì)心態(tài)：揭示消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)知和偏好》最新研究，蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)正迅速成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)選擇的主要驅(qū)動(dòng)力。
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