在“雙碳”目標(biāo)的引領(lǐng)下，國(guó)內(nèi)乳企開(kāi)始尋找綠色發(fā)展道路，積極提升能源的使用效率，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，智慧管理、低碳管理、新能源技術(shù)等不斷應(yīng)用于奶業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，零碳工廠、零碳產(chǎn)品加快培育，綠色低碳成為奶業(yè)發(fā)展新的風(fēng)向標(biāo)。全國(guó)奶業(yè)在種養(yǎng)結(jié)合、綠色循環(huán)等方面取得重大進(jìn)展，綜合生產(chǎn)能力持續(xù)增強(qiáng)，全國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率接近100%，糞污綜合利用率超過(guò)76%。

“目前伊利正在積極構(gòu)建零碳產(chǎn)業(yè)鏈，致力于2050年前實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和?！币晾瘓F(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁潘剛表示。

從終端產(chǎn)品追溯到綠色產(chǎn)業(yè)鏈，在伊利現(xiàn)代智慧健康谷配套建設(shè)的牧場(chǎng)之一敕勒川智慧生態(tài)牧場(chǎng)，智能數(shù)字化與綠色低碳實(shí)現(xiàn)了結(jié)合。這里應(yīng)用了全球領(lǐng)先的全封閉智能一體化好氧發(fā)酵模式，經(jīng)全自動(dòng)控制處理，奶牛的糞渣被制成有機(jī)墊料，液體經(jīng)過(guò)氧化降解后作為液態(tài)肥為牧草種植提供肥料，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)發(fā)展。

蒙牛乳業(yè)執(zhí)行總裁李鵬程認(rèn)為，乳業(yè)減碳需要技術(shù)創(chuàng)新，并重視供應(yīng)鏈管理。據(jù)了解，蒙牛乳業(yè)在內(nèi)蒙古烏蘭布和沙漠花了12年時(shí)間，種下了9700萬(wàn)棵樹(shù)，將200平方千米的沙漠變成了綠洲，建設(shè)了有機(jī)奶源地，改變了當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境。另外，蒙牛旗下的部分牧場(chǎng)已采用了糞污循環(huán)管理系統(tǒng)，并通過(guò)“牧光互補(bǔ)”項(xiàng)目有效降低了碳排放，“我們正密切關(guān)注飼料成分優(yōu)化、甲烷減排添加劑等領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新?！崩铢i程認(rèn)為，減碳本質(zhì)上是效率的提升，蒙牛打造了數(shù)智化工廠，能耗比傳統(tǒng)工廠降低了43%，并實(shí)現(xiàn)“3個(gè)100”：100個(gè)人、每年100萬(wàn)噸產(chǎn)能、每年100億元產(chǎn)值。

國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利說(shuō)，近年來(lái)中國(guó)乳企都加入了低碳綠色發(fā)展陣營(yíng)，作出承諾并付諸實(shí)踐，目前中國(guó)每公斤標(biāo)準(zhǔn)奶二氧化碳當(dāng)量排放量達(dá)到世界較好水平。

“牛吃綠色牧草，產(chǎn)出‘綠色’牛奶，我國(guó)奶業(yè)構(gòu)建了綠色發(fā)展全新格局?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)能源、水資源等的精細(xì)化管理，提高了資源利用效率，減少環(huán)境污染，進(jìn)一步推動(dòng)了奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

不斷探索可持續(xù)發(fā)展路徑

奶業(yè)的節(jié)能減排工作，生產(chǎn)端同樣重要。從乳品包裝來(lái)看，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從各種博人眼球的包裝轉(zhuǎn)換到“無(wú)包裝”“無(wú)標(biāo)簽”，紛紛在低碳包裝上做出嘗試。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然飲料紙基復(fù)合包裝是一個(gè)比較小的品類，但它是產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的重要一環(huán)，很多生產(chǎn)企業(yè)都在通過(guò)資金、技術(shù)的投入，支持飲料紙基復(fù)合包裝再生利用的產(chǎn)能建設(shè)以及技術(shù)開(kāi)發(fā)?！皬馁Y源再生利用的前端去看，應(yīng)該要探索更加有效的回收體系，實(shí)現(xiàn)乳品包裝的有效降解和回收。”飲料紙基包裝回收利用專委會(huì)理事長(zhǎng)、利樂(lè)中國(guó)有限公司大中華區(qū)副總裁牟曉燕認(rèn)為。

在雀巢公司大中華大區(qū)可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)張琦看來(lái)，乳品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展路徑，除了繼續(xù)實(shí)施碳減排、節(jié)能減排項(xiàng)目外，還要重新思考零碳工藝，另外，可持續(xù)的產(chǎn)品包裝同樣不容忽視。“比如產(chǎn)品和乳制品軟膠袋上的空隙如果減掉1厘米，一年就能實(shí)現(xiàn)幾十噸、幾百噸甚至幾千噸的塑料減量。再比如說(shuō)液態(tài)奶，奶盒上的吸管如果改成紙吸管，也減少了塑料使用。”張琦介紹道。

據(jù)了解，蒙牛正在推動(dòng)產(chǎn)品包裝逐步減少塑料使用，目前其一些產(chǎn)品的瓶蓋原料已經(jīng)采用甘蔗制造。“在物流環(huán)節(jié)，我們的著重點(diǎn)是推進(jìn)燃料清潔化、低碳化，蒙牛所有廠內(nèi)裝卸車輛已經(jīng)實(shí)現(xiàn)100%電氣化，上下游正在持續(xù)提升新能源運(yùn)輸比例。”蒙牛乳業(yè)有關(guān)人員介紹。

如今，乳品包裝回收再利用也成為企業(yè)在綠色節(jié)能減排上的重要工作之一。據(jù)了解，2019年，光明乳業(yè)成為行業(yè)中第一家開(kāi)展牛奶紙盒回收公益行動(dòng)的乳制品企業(yè)，并對(duì)超過(guò)400款的產(chǎn)品進(jìn)行了外包裝的調(diào)整設(shè)計(jì)，增加了垃圾分類的標(biāo)識(shí)，以更好地促進(jìn)牛奶紙盒的再生利用。

低碳助力乳企“強(qiáng)筋壯骨”

創(chuàng)新低碳牧場(chǎng)，踐行綠色生產(chǎn)，打造綠色包裝，實(shí)現(xiàn)低碳運(yùn)輸，中國(guó)奶業(yè)正不斷探索可持續(xù)發(fā)展路徑，助力國(guó)家實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)。

“伊利為實(shí)現(xiàn)碳中和已經(jīng)努力了13年?！睋?jù)伊利有關(guān)人員介紹，伊利已經(jīng)投入了9000多萬(wàn)元，將燃煤鍋爐改為天然氣鍋爐，同時(shí)也大力推進(jìn)設(shè)備的電氣化。不僅如此，伊利還探索優(yōu)化種養(yǎng)殖端的碳排放，在原輔料供應(yīng)端，加強(qiáng)綠色低碳包裝設(shè)計(jì)，在末端運(yùn)輸環(huán)節(jié)以及前端，降低運(yùn)輸環(huán)節(jié)的碳排放，比如提高鐵路運(yùn)輸?shù)恼急?，縮短運(yùn)輸距離，通過(guò)合理的調(diào)配來(lái)減少此環(huán)節(jié)的碳排放。截至目前，伊利已先后推出5款零碳產(chǎn)品、打造5家零碳工廠，積極構(gòu)建零碳產(chǎn)業(yè)鏈。

李鵬程也介紹，目前蒙牛正在持續(xù)推進(jìn)6大環(huán)節(jié)15大減碳舉措，通過(guò)單產(chǎn)提升、新能源利用、飼料改善、碳捕捉技術(shù)等措施，實(shí)現(xiàn)“上游牧場(chǎng)減碳100萬(wàn)噸”“100%糞肥綠色循環(huán)”“改善100萬(wàn)畝土壤健康”“100%推廣動(dòng)物福利等目標(biāo)”。

業(yè)內(nèi)人士指出，奶業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展將是必然趨勢(shì)，在該趨勢(shì)下，行業(yè)規(guī)模化、集約化、一體化及市場(chǎng)集中程度將進(jìn)一步提高，這也將增加中國(guó)奶業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。