資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品行業(yè)鏈條:從農(nóng)田到餐桌的精細(xì)環(huán)節(jié)
食品行業(yè)鏈條是將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者所需食品的重要環(huán)節(jié),它涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的各個(gè)精細(xì)環(huán)節(jié)。作為食品供應(yīng)鏈的核心,食品行業(yè)鏈條在確保食品安全、提供多樣化選擇和滿足消費(fèi)需求方面扮演著重要角色。
食品行業(yè)鏈條的第一環(huán)節(jié)是農(nóng)田生產(chǎn)。在這一環(huán)節(jié)中,農(nóng)民種植和養(yǎng)殖各類農(nóng)產(chǎn)品,如谷物、蔬菜、水果、禽畜等。農(nóng)田生產(chǎn)需要科學(xué)種植技術(shù)、合理的農(nóng)藥使用和養(yǎng)殖管理,以確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。農(nóng)田生產(chǎn)是食品行業(yè)鏈條的起點(diǎn),農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性對(duì)后續(xù)環(huán)節(jié)具有至關(guān)重要的影響。
接下來是食品加工環(huán)節(jié)。在這一環(huán)節(jié)中,農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過清洗、剝皮、切割、烹飪、腌制等加工步驟,轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者所需的食品。食品加工環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)流程,以確保食品的安全和口感。各類食品加工設(shè)備和技術(shù)的應(yīng)用,提高了加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
隨后是食品流通環(huán)節(jié)。在這一環(huán)節(jié)中,食品通過供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)從生產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)戒N售地。這包括物流、倉(cāng)儲(chǔ)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)。食品流通環(huán)節(jié)需要高效的物流管理和冷鏈運(yùn)輸,以保持食品的新鮮度和品質(zhì)。供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)和管理,確保食品能夠及時(shí)、安全地送達(dá)消費(fèi)者手中。
最后是食品銷售和消費(fèi)環(huán)節(jié)。在這一環(huán)節(jié)中,食品被銷售到各類商店、超市、餐館和家庭。消費(fèi)者通過購(gòu)買和食用食品來滿足自身的需求。食品銷售和消費(fèi)環(huán)節(jié)需要提供多樣化的選擇,滿足不同消費(fèi)者的口味和需求。同時(shí),對(duì)食品的質(zhì)量和安全進(jìn)行監(jiān)管和檢測(cè),保護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益。
綜上所述,食品行業(yè)鏈條是從農(nóng)田到餐桌的精細(xì)環(huán)節(jié)。它涵蓋了農(nóng)田生產(chǎn)、食品加工、食品流通和銷售消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)。食品行業(yè)鏈條的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要科學(xué)管理、嚴(yán)格監(jiān)管和高效運(yùn)作,以保證食品的質(zhì)量、安全和口感。隨著消費(fèi)者對(duì)食品的需求不斷增加,食品行業(yè)鏈條將繼續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新,為人們提供更多安全、健康和美味的食品選擇。
2018年央視“3·15”晚會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“3·15”)自創(chuàng)辦以來,一直是老百姓的消費(fèi)品質(zhì)量風(fēng)向標(biāo)和日常消費(fèi)年度重磅普法課,歷來關(guān)注百姓的日常生活的代表性事件,今年也不例外,晚會(huì)花了很長(zhǎng)的篇幅關(guān)注食品飲料行業(yè)中的山寨小企業(yè)。
日前,A市某食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)開展執(zhí)法檢查,發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)打“擦邊球”,存在超許可類別范圍生產(chǎn)食品的行為,如甲食品企業(yè)生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)的類別為水產(chǎn)品,但實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品除了龍蝦、魷魚、醉蟹等水產(chǎn)品外,還有熟制豬爪等肉制品。毋庸置疑,甲企業(yè)生產(chǎn)肉制品超過了許可的食品類別范圍。
因發(fā)生多起食品運(yùn)輸過程中受到污染而導(dǎo)致疾病爆發(fā)的事件,1990年美國(guó)國(guó)會(huì)通過《食品衛(wèi)生運(yùn)輸法》,2005年對(duì)該法律進(jìn)行了修訂。
在生活之中,每個(gè)人對(duì)于食品安全問題是非??粗氐模称肥菍儆谔峁I(yíng)養(yǎng)的物質(zhì),不但能夠充饑,還能補(bǔ)充人體之中所需的各種元素,如果是來自于大自然的植物與蔬菜, 自然是沒有任何的問題的
這些標(biāo)準(zhǔn)中檢測(cè)方法占了大部分,涉及《轉(zhuǎn)基因玉米檢測(cè) 微流體芯片檢測(cè)方法》、《進(jìn)出口食用動(dòng)物、飼料中桿菌肽的檢測(cè)方法》、《出口飲料中菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌計(jì)數(shù)方法 疏水柵格濾膜法》等46項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)今年起施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定,第三方平臺(tái)應(yīng)對(duì)入網(wǎng)商戶開展自查和監(jiān)測(cè)。2月5日,首輛“食品安全檢測(cè)車”停在月星環(huán)球港前,對(duì)外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進(jìn)行安全抽檢,這是由外賣平臺(tái)與市食藥監(jiān)局等相關(guān)部門聯(lián)合開展的公開抽檢。對(duì)于“問題”商戶,采取現(xiàn)場(chǎng)立即下線,隨后實(shí)驗(yàn)室復(fù)核的處置。
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