近日，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委、國家中醫(yī)藥管理局共同發(fā)布《保健食品原料目錄人參》《保健食品原料目錄 西洋參》《保健食品原料目錄 靈芝》及配套解讀文件。這是國家首次將中藥材原料納入保健食品備案原料目錄，今后消費者在市面上將可買到品種更豐富的以人參、西洋參、靈芝為原料的保健食品。

一直以來，人參、西洋參、靈芝在我國都被視為珍貴的藥材，國民對其的認知基本停留在“藥”的層面上，再加上價格昂貴、吃法復雜，所以大部分人輕易不會將其作為食品。除此之外，相關(guān)行業(yè)還存在著種種亂象，導致消費者“不敢吃”。特別是人參行業(yè)，統(tǒng)計顯示，我國有近2萬家企業(yè)從事人參種植、加工和貿(mào)易，小而散，沒有形成統(tǒng)一的行業(yè)標準，所以人參的質(zhì)量難以保證。再加上人參的好壞，基本都是靠肉眼、經(jīng)驗去判斷，所以對沒有經(jīng)驗的消費者來說，很難買到品質(zhì)好的產(chǎn)品。

在人參產(chǎn)業(yè)大省吉林，有一家從事人參深加工的高新技術(shù)企業(yè)——延邊可喜安生物科技有限公司（以下簡稱“可喜安生物科技”）。2012年成立以來，可喜安生物科技始終傳承人參文化，創(chuàng)新人參技藝，實現(xiàn)了人參產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)附加值的雙提升，帶動了人參行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

好原料是好產(chǎn)品的根本

民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本。一直以來，可喜安生物科技在產(chǎn)品安全和產(chǎn)品品質(zhì)上，有著嚴苛的要求，恪守“從源頭把好質(zhì)量關(guān)”的準則。

人參對生長環(huán)境的要求非?？量?，喜冷怕熱，喜濕怕澇，喜光怕曬?？上舶采锟萍际褂玫拈L白山人參，生長在模擬野山參生長的環(huán)境里，對影響人參生長的各種因素，都使用先進技術(shù)進行測算。參地必須選擇在長白山山脈背陽坡地，坡度在10°—20°，腐殖質(zhì)含量≥3.5%，土壤PH 5.5—6.5，底土為黃粘土，中層為活黃土，表土為腐殖土。需確保參地土壤肥沃，成分全面，營養(yǎng)豐富，土層深厚，質(zhì)地疏松，排水良好，濕度適宜。種植人參之前，可喜安生物科技還會對參地進行農(nóng)殘、重金屬檢驗，檢驗合格之后才會種植，而且這種嚴格的檢驗會在人參漫長的生命周期中不斷進行。

可喜安生物科技選用的人參，必須生長滿5年，因為此時人參漿氣足，人參中含有的重要活性成分人參皂苷含量達到一定峰值。采挖鮮人參之前，還需經(jīng)歷一次嚴格的檢測，包括農(nóng)殘、重金屬含量和營養(yǎng)成分的檢測，只有各項指標合格的鮮人參才有資格進入可喜安生物科技的加工工廠。

創(chuàng)新科技賦能傳統(tǒng)工藝，提升產(chǎn)品營養(yǎng)價值

我國是發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用人參較早的國家之一，人參與中華民族文明的起源和發(fā)展相伴而行，有著悠久的應(yīng)用史，被譽為“百草之王”。從古至今，人參文化都是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。

在十余年發(fā)展歷程中，可喜安生物科技一直以“發(fā)展人參文化 強健國人體質(zhì) 振興民族品牌”為使命，以“傳承人參文化 創(chuàng)新人參技藝”為理念，致力于將來自長白山原始森林的健康源泉帶給消費者，守護大眾健康生活。

可喜安生物科技從中國源遠流長的人參炮制工藝——紅參制作技藝中汲取精華、接續(xù)傳承，并結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新科技，由表及里，雙向提升了外在的產(chǎn)品品質(zhì)和內(nèi)在的營養(yǎng)價值。

鮮人參進入工廠后，還要再進行一次挑選的過程，這個過程叫做“選參”，就是根據(jù)人參的大小、外皮有無破損來進行挑選、分類。按大小分類是為了蒸參的時候，人參受熱均勻；外皮有破損的人參會影響紅參的品質(zhì)，將被直接淘汰掉。

精選分類之后的鮮人參，由輸送帶直接送至洗參車間，進行“洗參”。由于長白山人參根系茂盛、泥土多，所以傳統(tǒng)人工清洗很容易洗不干凈、損壞表皮，影響做成的紅參品質(zhì)?？上舶采锟萍家M國外定制的的先進洗參設(shè)備，根據(jù)長白山人參的特點，增加了高壓噴射裝置，加大水壓，實現(xiàn)了多角度清洗。

洗凈之后的鮮人參由參架車推入蒸參機進行“蒸參”。蒸參是鮮人參變成紅參的關(guān)鍵步驟，時間、壓力、溫度是關(guān)鍵要素，如果把控不好，紅參的部分營養(yǎng)成分將會流失?？上舶采锟萍家M國外定制的先進設(shè)備，全自動化智能控制系統(tǒng)可以準確設(shè)定時間、壓力和溫度，同時采用低溫低壓的原理，延長蒸參的時間，使紅參由心往外逐漸熟透。這樣可以有效保留鮮人參中的人參皂苷，同時轉(zhuǎn)化出新的人參皂苷，提高紅參的營養(yǎng)價值。

蒸完之后的人參，已經(jīng)變成了紅參，但還不是合格的紅參，還需要進行“烘干”。傳統(tǒng)的烘干，就是直接放在太陽底下進行自然晾干?？上舶采锟萍荚谧匀涣罆竦幕A(chǔ)上，又增加了“風力烘干”和“熱量烘干”兩道工序。風力烘干是用鼓風機循環(huán)作用在紅參表皮，讓表皮的顏色變得好看，通透發(fā)亮。熱量烘干是讓紅參從里到外逐漸干透，防止空心，保證內(nèi)外硬度均勻?？上舶采锟萍荚谧匀涣罆窆に嚿弦沧隽思夹g(shù)創(chuàng)新，自建陽光棚，頂部配有數(shù)十個國外引進的自動傳感器和電動窗。傳感器將棚內(nèi)所需的溫度、實際溫度等數(shù)據(jù)自動傳輸至顯示屏，達到實時監(jiān)控。如遇天氣變化，電動窗會自動關(guān)閉，保護紅參。

可喜安生物科技傳承傳統(tǒng)工藝、結(jié)合創(chuàng)新科技加工出的紅參，色澤呈琥珀色、紅棕色或紅褐色，通透發(fā)亮，參香濃郁，達到了高品質(zhì)紅參的標準。但由于紅參很硬，吃起來不方便，可喜安生物科技再次優(yōu)選紅參，進行提取濃縮，研發(fā)生產(chǎn)出了濃縮的紅參浸膏。

人參行業(yè)沒有標準，就自己創(chuàng)造標準

可喜安生物科技擁有人參研究所，其中設(shè)有研發(fā)部、品質(zhì)管控中心，主要負責人參新產(chǎn)品的科學研發(fā)、品質(zhì)管控、化驗、檢測等。人參研究所的設(shè)備、技術(shù)、標準同國家權(quán)威檢測機構(gòu)一致，達到了國內(nèi)先進水平。

從人參種植、采挖、進廠、加工到成品出廠，人參研究所負責全程品質(zhì)檢測。加工環(huán)節(jié)會根據(jù)人參皂苷的含量，進行原料的調(diào)配管理?？上舶采锟萍佳邪l(fā)生產(chǎn)的長森源紅參浸膏，每1克中含有65毫克以上的人參總皂苷，營養(yǎng)價值非常高。

追本溯源，讓消費者吃得放心

可喜安生物科技利用信息技術(shù)手段，對產(chǎn)品進行包括產(chǎn)品批次、生產(chǎn)日期、鮮人參供應(yīng)商（參農(nóng)）等關(guān)鍵信息的編碼和標識，為后續(xù)的追溯提供基礎(chǔ)和便利。

層層把控，層層把關(guān)，可喜安生物科技用心做人參，贏得了社會各界的認可，先后獲得吉林省“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”“高新技術(shù)企業(yè)”稱號。經(jīng)過國家相關(guān)部門的實地考察論證，其被批準成立“中國紅參文化傳承基地”，并獲得吉林省參業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“中國地理標志”“長白山人參”標識使用權(quán)。

人參保健食品的市場前景十分廣闊，只有堅持高質(zhì)量發(fā)展、時刻堅守品質(zhì)的企業(yè)才能走得越來越遠。