資訊 > 食品原材料 > 甜菊糖：天然甜味的健康選擇
甜菊糖是一種從甜葉菊植物中提取的天然甜味劑，因其低熱量、低糖和天然無害的特點(diǎn)，成為現(xiàn)代人飲食中的一種健康替代糖源。與傳統(tǒng)的糖類甜味劑不同，甜菊糖幾乎不含熱量，且不會顯著影響血糖水平，適合糖尿病患者和減肥人群使用。近年來，隨著健康飲食的流行，甜菊糖逐漸成為了眾多消費(fèi)者的首選甜味劑。
甜菊糖的原料來源于甜葉菊，這是一種原產(chǎn)于南美洲的植物。甜葉菊中富含的甜菊苷成分，是一種天然的甜味物質(zhì)，甜度是蔗糖的幾百倍，但其熱量極低，因此成為了糖的理想替代品。甜菊糖不僅不會引起血糖波動，還可以幫助減少對糖分的依賴，因此成為糖尿病患者、減肥者及追求健康飲食者的重要選擇。
相比傳統(tǒng)的人工甜味劑，甜菊糖更具天然優(yōu)勢。它不含任何人工合成的化學(xué)成分，因此對身體更為友好。而且，甜菊糖不會對人體的代謝產(chǎn)生負(fù)面影響，因此在健康飲食中具有非常重要的地位。尤其在近年來，隨著人們對食品安全的關(guān)注不斷提高，甜菊糖逐漸取代了一些人工甜味劑，成為市場上廣泛使用的天然甜味來源。
甜菊糖的使用非常方便，它可以直接添加到各種食品和飲品中，提供甜味而不增加額外的熱量。消費(fèi)者可以將甜菊糖加入到茶水、咖啡、酸奶、果汁等日常飲品中，享受清新的天然甜味。而在烘焙過程中，甜菊糖也有廣泛應(yīng)用，它耐高溫，不容易在烘焙過程中失去甜味，能夠使低糖、低熱量的糕點(diǎn)和餅干保持甜美口感。
此外，甜菊糖也在一些功能性食品中得到了廣泛的應(yīng)用。例如，低糖、低熱量的零食、糖果和飲料中，都可以看到甜菊糖的身影。它不僅為食品提供甜味，還能避免傳統(tǒng)糖分帶來的健康隱患。隨著人們對健康飲食的日益重視，甜菊糖的應(yīng)用領(lǐng)域正在不斷擴(kuò)大，成為各種健康產(chǎn)品中的重要成分。
雖然甜菊糖具有許多健康優(yōu)勢，但在使用時也要適量。過量攝入甜菊糖可能導(dǎo)致一些消化不適，因此在使用時需要根據(jù)個人需求控制攝入量。選擇優(yōu)質(zhì)的甜菊糖產(chǎn)品同樣重要，確保其天然提取并沒有添加不必要的化學(xué)成分。
總的來說，甜菊糖作為一種天然、健康的甜味替代品，正在逐步取代傳統(tǒng)糖源，成為現(xiàn)代健康飲食的一部分。隨著對健康生活的關(guān)注不斷增加，甜菊糖的使用將越來越普遍，為消費(fèi)者提供了一種更健康的生活選擇。
日前，以色列新型蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)公司Amai Proteins宣布，其研發(fā)的無熱量甜味劑蛋白產(chǎn)品已獲得多個監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，包括美國自我認(rèn)定的GRAS認(rèn)證及FEMA-GRAS（香料與提取物制造商協(xié)會）的認(rèn)證。
日本人以長壽著稱，65歲及以上的老齡化人口不斷增加，有研究顯示，到2025年日本65歲以上人群將達(dá)到日本總?cè)丝诘?0％以上。
消費(fèi)者的需求在不斷的變化，推動了一系列的創(chuàng)新也成功孵化了一個個具備創(chuàng)新精神的產(chǎn)品和初創(chuàng)公司。近期，大數(shù)據(jù)公司Spoonshot使用其AI平臺#foodbrain，從全球超過7,000家食品飲料初創(chuàng)公司篩選出了25家頂尖的初創(chuàng)公司。
截至目前，2022年日本功能性食品已申報了192款新產(chǎn)品，除傳統(tǒng)的減肥、降三高、助眠、口服美容外，針對春季容易出現(xiàn)的易疲勞、花粉過敏等健康問題也推出了相關(guān)的產(chǎn)品，其中不乏大量創(chuàng)新原料的使用。
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