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    發(fā)布時間
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    美國培育肉類公司獲700萬美元融資
    近日,美國培育肉類初創(chuàng)公司Clever Carnivore在一輪融資中籌集了700萬美元,由Lever VC領(lǐng)投,該公司專注于替代蛋白質(zhì)行業(yè)。
    小食代 2023-12-12
    原創(chuàng) 5000年的猛犸象被“復(fù)活”,人造肉走出實驗室還有多遠(yuǎn)
    據(jù)英國《衛(wèi)報》(the Guardian)報道,從事養(yǎng)殖肉研發(fā)和生產(chǎn)的食品公司Vow使用來自滅絕已有5000多年的猛犸象肌紅蛋白的DNA序列,在實驗室里成功復(fù)刻出了猛犸象的肌肉蛋白,并做成了一顆“巨大的肉丸”,于3月28日在荷蘭的尼莫(NEMO)博物館揭幕并展出。據(jù)悉,該產(chǎn)品現(xiàn)階段僅用于展覽,不向市場推出。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-05-17
    蘑菇原料掀起新一輪應(yīng)用熱點(diǎn)
    從營養(yǎng)保健食品到人造肉再到食品飲料等多元化細(xì)分市場,蘑菇原料正在掀起新一輪熱點(diǎn)。尤其在海外市場,無論是從原料端的精細(xì)化開發(fā),還是品牌端多元化產(chǎn)品的布局,或是下游新賽道的應(yīng)用,蘑菇已經(jīng)成為市場上的“種子選手”。
    中國食品報 2022-07-15
    政策利好 科技破局 “人造肉”或成下一個百億市場
    國家發(fā)改委日前發(fā)布的《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)提出,發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù),探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品,實現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級,降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力。
    中國食品報 2022-05-26
    人造肉市場為何急速增長?
    以大豆等植物為原料的人造肉已經(jīng)問世,它在口感和營養(yǎng)價值上與真正的肉類相差無幾。包括日本在內(nèi),全球各國對人造肉的需求急劇增加。在食肉大國美國,麥當(dāng)勞推出的人造肉漢堡很快成為爆款。日本的烤肉店也推出了包含人造肉的新菜單。
    食品飲料行業(yè)微刊 2022-02-18
    人造肉,風(fēng)口還是噱頭?
    日本人放開吃肉一百多年后,人類的飲食習(xí)慣再次發(fā)生了轉(zhuǎn)變,更加追求輕食、健康,素食主義也開始興起。一個新生的行業(yè)進(jìn)入了人們的視野:人造肉。
    每日食品 2021-11-12
    原創(chuàng) 未來食物的無限想象和創(chuàng)造:細(xì)胞培養(yǎng)肉
    培養(yǎng)肉(Cultured Meat,亦稱為細(xì)胞培養(yǎng)肉或培育肉)是依據(jù)動物肌肉生長修復(fù)機(jī)理,利用其干細(xì)胞進(jìn)行體外培養(yǎng)而獲得的肉類,它不需要經(jīng)過動物養(yǎng)殖,直接用細(xì)胞工廠化生產(chǎn)肉類。
    sjgle食品加工包裝在線 2021-11-01
    人造蛋白已經(jīng)不流行了!未來的人造肉黑科技將會有更多原料
    全球人造肉市場在今年將達(dá)到2.06億美元,并將以15%的復(fù)合年增長率在2026年達(dá)到5.72億美元,新進(jìn)入這一領(lǐng)域的公司和投資者數(shù)量都將快速增長。
    現(xiàn)代食品工程 2021-10-28
    人造魚肉即將端上餐桌?
    隨著精致的魚類替代品開始吸引投資并逐漸進(jìn)入美國和全球其他地方的餐館,持續(xù)關(guān)注無魚海鮮產(chǎn)品的人士表示,該行業(yè)可能即將迎來暴發(fā)期,用植物或?qū)嶒炇抑瞥傻聂~類或海鮮有望成為食品領(lǐng)域的下一個前沿。
    食研匯 2021-10-26
    原創(chuàng) 淺談科技解鎖未來人類生產(chǎn),販?zhǔn)酆拖M(fèi)食物模式的幾個方面
    在疫情催化下,人們健康意識的不斷加強(qiáng),消費(fèi)者們已經(jīng)不再滿足于單一模式的營養(yǎng)供給方案。面對差異化需求,與科技結(jié)合的營養(yǎng)定制產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。根據(jù)報告顯示,全球個性化營養(yǎng)市場規(guī)模預(yù)計將在2027年達(dá)到166億美元。
    sjgle食品加工包裝在線 2021-08-25