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由西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳教授團隊培育的兩株本土葡萄酒酵母實現(xiàn)了我國本土葡萄酒酵母從0到1的突破，解決了我國葡萄酒酵母長期以來存在的“卡脖子”技術(shù)隱患與產(chǎn)業(yè)風(fēng)險，為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障。

# 葡萄酒 # 酵母 # 微生物

葡萄酒酵母微生物

中國食品報 2022-06-02

如何推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？銀川印發(fā)《實施意見》

隨著人們對低酒精度、趨向健康營養(yǎng)的酒類需求持續(xù)增長，葡萄酒或許并非沒有市場。反而是面向消費升級的整體發(fā)展趨勢，諸如銀川等地應(yīng)當(dāng)更好地用好資源稟賦，打造高質(zhì)量的葡萄酒產(chǎn)品和品牌化的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，搶占有前景的市場空間。

# 葡萄酒

葡萄酒

食品機械設(shè)備網(wǎng) 2022-05-13

一果百味——探尋紅葡萄酒中的繽紛果味

　紅葡萄酒中的水果香氣和香味主要有兩個來源：釀酒葡萄本身自帶的果味和發(fā)酵過程所帶來的果味。不同的葡萄品種特性不同，釀成的葡萄酒所蘊含的果味也各具特色。

# 葡萄酒

葡萄酒

中國食品報 2022-04-12

過葡萄酒桶對威士忌風(fēng)味的影響

威士忌本身的風(fēng)味、所使用的桶的類型以及威士忌在桶中熟化的時間決定了威士忌成酒的風(fēng)味。

# 葡萄酒 # 威士忌

葡萄酒威士忌

紅酒世界 2022-02-28

蛇龍珠：帶有中國特色的釀酒葡萄品種

提到釀酒葡萄，許多人會脫口而出赤霞珠、梅洛等大名鼎鼎的國際品種，殊不知我國亦有自己特色的葡萄品種，它就是蛇龍珠。

# 葡萄酒

葡萄酒

紅酒世界 2022-02-22

寧夏印發(fā)葡萄酒產(chǎn)業(yè)“規(guī)劃” 為高質(zhì)量發(fā)展指明方向

近日，寧夏回族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標(biāo)》，明確經(jīng)過5年—10年努力，葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化、經(jīng)營規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、營銷市場化水平顯著提升等主要目標(biāo)。

# 寧夏 # 葡萄酒

寧夏葡萄酒

食品機械設(shè)備網(wǎng) 2022-02-14

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