資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 涼粉是由馬鈴薯淀粉做的嗎？
在炎炎夏季來一份清涼爽口的涼粉可以讓很多的人群感到舒適。然而很多人并不清楚如此美味的涼粉竟然是用馬鈴薯淀粉制作而成的。好的產(chǎn)品往往能夠給人們留下較為深刻的印象，尤其是夏季的時候，人們對于清爽的食物更加青睞。保證一個優(yōu)質(zhì)化的產(chǎn)品形式可以有效的幫助大眾用戶感受到生活的舒適與愜意。
【涼粉是由馬鈴薯淀粉做的嗎】
馬鈴薯淀粉的制作工藝簡單便捷，而且生產(chǎn)的效率也比較高。良好的生產(chǎn)方式和加工方法，讓多數(shù)的企業(yè)在市面上擁有較好的競爭力。馬鈴薯的營養(yǎng)價值豐富，可以起到很好的抗癌作用，經(jīng)常食用馬鈴薯產(chǎn)品還可以有效的抵抗外界輻射的干擾。市面上較為受歡迎的速食產(chǎn)品也是通過馬鈴薯制作而成的，其中比較常見的就是真空包裝的土豆泥。
在很多高級餐廳的制作工藝中會看到，很多優(yōu)質(zhì)化的產(chǎn)品往往也是包含著很多現(xiàn)代化的產(chǎn)品需求的。馬鈴薯淀粉可以加入到很多營養(yǎng)美食當(dāng)中去。其中不斷的改善人們的生活質(zhì)量，是很多消費者所期望的。淀粉的食用方式較為靈活多樣話，不僅可以制作成美味可口的涼粉，而且，能夠在烹飪中起到調(diào)和的作用。能夠很好的吸收美味菜肴多余的湯汁。經(jīng)常作為收汁中一道工序使用。涼粉的制作工藝離不開淀粉的應(yīng)用，這也是為什么淀粉在市面上的銷售量越來越高的原因之一。
我們在制作一些美味佳肴的時候都會用到淀粉。當(dāng)然在烘培的過程中淀粉也是比較常用的。制作淀粉的原材料如何細(xì)分能夠分為很多種，馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉或者是木薯淀粉都是非常常見的。
目前，我國的淀粉市場主要以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉為主，這些淀粉被廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，去年我國玉米淀粉總產(chǎn)量2259萬噸，馬鈴薯淀粉50萬噸左右，木薯35萬噸左右，甘薯淀粉26萬噸左右。
目前國內(nèi)外商業(yè)化生產(chǎn)馬鈴薯淀粉多采用以下工藝流程：馬鈴薯清洗→去雜→二氧化硫處理→粉碎→磨漿→水洗提取淀粉→離心分離→篩洗→精制→干燥脫水。
馬鈴薯淀粉又被叫做土豆淀粉，這主要是由馬鈴薯包括馬鈴薯的皮，在煮熟之后干燥并且精細(xì)磨碎制作而成的，生產(chǎn)工藝和鮮甘薯生產(chǎn)淀粉工藝的過程基本上是相同的，同樣也可以用來作為增稠劑
在糖果中,馬鈴薯淀粉主要用作填充劑,參與糖體組織結(jié)構(gòu)的形成。在奶糖的生產(chǎn)上,可增加糖果的體積,可改善產(chǎn)品的口感和咀嚼性,增加彈性和細(xì)膩度,而且能有效防止糖體變形和變色,延長產(chǎn)品貨架期
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
