資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 新功能食品有哪些
功能食品是來(lái)自于歐美的一個(gè)概念，它指的是一類特殊的食品，除了可以給身體帶來(lái)必需的營(yíng)養(yǎng)之外，還能對(duì)身體起到保健和調(diào)理的作用，所以對(duì)于健康有著更重要的意義。而新功能食品則是在這個(gè)基礎(chǔ)上，配合更新的技術(shù)研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品，保健價(jià)值更高，同時(shí)在服用方法以及吸收效率上也有了明顯的進(jìn)步。
【新功能食品有哪些】
例如膳食纖維類的新功能食品就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直在向普通人推薦的保健品，雖然在日常的食物當(dāng)中也含有一定量的膳食纖維，但含量并不穩(wěn)定，而且一般人也容易被美味所吸引而拒絕那些對(duì)人更健康的纖維類食物，也就會(huì)導(dǎo)致一些腸道問(wèn)題，比如便秘或者是肥胖。現(xiàn)在保健品市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了很多服用方便同時(shí)味道又好的膳食纖維補(bǔ)充劑，可以直接口服，能夠給消化道帶來(lái)更多的纖維素，可以起到疏通腸道的作用，同時(shí)還能讓有益菌占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，可以有效預(yù)防各類與消化相關(guān)的癥狀。
還有一類新功能食品就是糖醇，它更多是以添加劑的形式出現(xiàn)在食品當(dāng)中，而且現(xiàn)在應(yīng)用已經(jīng)十分廣泛。各個(gè)品種的糖醇都具有甜味，可以作為甜味劑來(lái)代替蔗糖或者果糖。一方面可以滿足人們對(duì)甜味的需求，另一方面又不會(huì)帶來(lái)過(guò)量攝入熱量的風(fēng)險(xiǎn)，不但不會(huì)導(dǎo)致肥胖，而且還可以減輕體內(nèi)糖份代謝的負(fù)擔(dān)，可以減少患糖尿病的概率，同時(shí)還可以有效改善糖尿病人的生活品質(zhì)。
隨著生活水平提高和人口老齡化進(jìn)程不斷加快，人們對(duì)健身、美麗、營(yíng)養(yǎng)、睡眠等生活指標(biāo)越來(lái)越重視，一些主打“健康”“養(yǎng)生”的功能性食品越發(fā)受到消費(fèi)者關(guān)注。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16740-1997，能通過(guò)激活酶的活性或其他途徑,調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，稱為功能因子。功能食品中功能因子是功能食品真正起生理作用的活性成分，是生產(chǎn)功能食品的關(guān)鍵。
近年來(lái)，日本功能性食品市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，2021年全年，日本消費(fèi)者廳共通過(guò)1176款機(jī)能性表示食品的申報(bào)，食研匯將分幾篇文章詳細(xì)分析日本2021年機(jī)能性表示食品的市場(chǎng)情況、熱門原料、熱門類別以及創(chuàng)新產(chǎn)品。
在我國(guó)，功能性食品的發(fā)展由于原料廠和代工廠不具備配方研發(fā)能力，真正掌握研發(fā)技術(shù)的是科研單位和高校實(shí)驗(yàn)室，由此造成上游產(chǎn)業(yè)鏈集中度較高，使得產(chǎn)品間的同質(zhì)化問(wèn)題十分嚴(yán)重。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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