近年來，日本功能性食品市場不斷增長，2021年全年，日本消費者廳共通過1176款機能性表示食品的申報，食研匯將分幾篇文章詳細分析日本2021年機能性表示食品的市場情況、熱門原料、熱門類別以及創(chuàng)新產(chǎn)品。這篇文章會著重分析熱門類別的原料應用情況。

腸道健康

使用原料：

膳食纖維/益生元：大麥若葉、阿拉伯木聚糖、抗性糊精、菊粉、帕拉金糖、低聚半乳糖、異麥芽糊精、乳糖果糖低聚糖、山白竹纖維、瓜爾膠、洋車前子、咖啡豆甘露寡糖

益生菌：雙歧桿菌 N708 菌株（B.breve N708）、釀酒酵母NK-1、有孢子乳酸菌（Bacillus coagulans SANK70258）、長雙歧桿菌BB536 

腸道健康是日本功能性食品的最大市場，在2020年市場規(guī)模已達到6800億日元。在原料的使用上，乳酸菌/雙歧桿菌依舊維持了自己的霸主地位，但應用方向逐漸從腸道健康轉向了更多的領域，而益生元/膳食纖維在新產(chǎn)品中的使用量逐漸增多。

Blendy Daily健腸咖啡含有咖啡豆來源的甘露寡糖，咖啡豆甘露寡糖具有增加雙歧桿菌和維持良好腸道環(huán)境的作用。

減肥

使用原料：醋酸、乳鐵蛋白、玫瑰果銀椴苷、金針菇脂肪酸、黑姜聚甲基黃酮、乳酸菌CP1563、鞣花酸、表兒茶素、Pne-12 乳酸菌（Lb. Plantarum PIC-NBN22）、低聚果糖、微藻來源巖藻黃質、蘋果來源原花青素、丙氨酸/精氨酸/苯丙氨酸混合物、葛花異黃酮、β伴大豆球蛋白、咖啡豆來源綠原酸、中鏈脂肪酸（辛酸、癸酸）、光甘草定、羥基檸檬酸 (HCA)、單葡糖基蘆丁

減肥原料一直是日本功能原料市場創(chuàng)新最快的一個類別，葛花異黃酮、鞣花酸、白蕓豆、桑葉提取物等過去熱門的減肥原料逐漸淡出市場，黑姜聚甲基黃酮、玫瑰果銀椴苷、金針菇脂肪酸、巖藻黃質、綠原酸、乳酸菌等原料則在近年開始迅速占領市場。

格力高以南歐西班牙產(chǎn)的紅椒為原料，采用先進的提取精制技術制造出紅椒葉黃素制劑PapriX?，有報告顯示，紅椒來源的葉黃素有助于減少容易肥胖人群的體脂肪（皮下脂肪及總脂肪），改善BMI值的功能。

降三高

使用原料：大麥β-葡聚糖、科羅索酸、DHA/EPA、五層龍?zhí)崛∥?、橄欖來源羥基酪醇、毗黎勒來源沒食子酸、納豆激酶、麥芽糖醇、松醇、桑葉提取物、松樹皮提取物、普洱茶來源沒食子酸、α-亞麻酸、咖啡豆來源綠原酸、鰹魚來源彈性蛋白肽、原花青素B1、B3、β伴大豆球蛋白、L-阿拉伯糖、芝麻素、番茄紅素、纈氨酰、酪氨酸、香蕉葉來源科羅索酸、YN-1（異環(huán)氧蝶呤）

五層龍含有“五層龍多酚”，可以抑制α-葡萄糖苷酶的活動，抑制糖分被分解為單糖，從而使糖分就不容易被身體吸收，同時可以抑制血糖值的上升。

口服美容

使用原料：

抗皺：蛋白聚糖、膠原蛋白肽、豬胎盤

補水：乳酸菌 K-1、蘿卜硫素硫代葡萄糖苷、菠蘿來源的葡萄糖神經(jīng)酰胺、百香果種子提取物、大米神經(jīng)酰胺、短乳桿菌KB290、LGG乳酸菌(L.rhamnosus GG)、N-乙酰葡糖胺、乳酸菌H61菌株（L. lactis subsp. Cremoris H61）、透明質酸鈉、山竹果皮提取物、圣草酚-6-C-葡萄糖苷、低聚半乳糖

紫外線防護：蝦青素，番茄紅素，紅辣椒來源葉黃素、SC-2乳酸菌、葉黃素、β-胡蘿卜素、蘋果多酚、SOD（超氧化物歧化酶）

未成熟蘋果果實中所含的“蘋果多酚”是保護其免受紫外線和害蟲等刺激的天然成分，有研究報道顯示蘋果多酚對紫外造成的皮膚損傷（紅斑和其他皮膚癥狀）有一定作用。元氣株式會社以蘋果多酚為主要原料，推出了一種機能表示性食品，功能為“輔助保護受紫外線刺激的皮膚”。

腦健康

1）改善記憶

使用原料：氨基酸、銀杏葉提取物、β-lactone、海鞘來源縮醛磷脂、乳源性鞘磷脂、乳酸菌CP2998菌株、雙歧桿菌 MCC1274 (B. breve) 、蜂膠提取物、扇貝源縮醛磷脂、DHA/EPA、橙皮苷、PS、內酯十肽 (NIPPLTQTPVVVPPFLQPE)、雞來源縮醛磷脂、芥末來源6-甲基亞磺?；夯惲蚯杷狨?(6-MSITC)、蝦青素、麥角硫因、姜黃素、咪唑二肽

麒麟公司推出的含乳飲料添加了功能成分β-Lactone，可以通過增加神經(jīng)遞質多巴胺來提升認知功能，主要針對在那些自然衰老過程中變得健忘或反應遲緩的老年人。

2）抗焦慮、助眠

使用原料：GABA、羅布麻提取物、L-茶氨酸、藏紅花酸、5-氨基乙酰丙酸、啤酒花、還原型輔酶Q10、微藻來源β-1,3-葡聚糖

羅布麻中提取的金絲桃甙（HP）和異槲皮苷（IQ）能增加人腦內的5-羥色胺并提高5羥色胺在神經(jīng)細胞的通透性，在調節(jié)睡眠和增加深睡眠中起作用，可改善失眠、心煩，常用于安眠、降血脂血壓、減肥等產(chǎn)品中。

降尿酸

使用原料：木犀草素（菊花來源）、鵝肌氨酸、PA-3乳酸菌、殼聚糖、鼠尾草來源的植酸、葡萄糖基橙皮苷

木犀草素是衍生自菊花的黃色成分，可通過抑制尿酸的過量產(chǎn)生來降低尿酸水平。一項實驗對尿酸水平為5.5以上且小于7.0 mg / dL的受試者，每天口服一次含菊花提取物木犀草素的膠囊，持續(xù)4周，與安慰劑攝取組進行比較，可觀察到尿酸水平顯著下降（p<0.05）。

抗疲勞

使用原料：檸檬酸、裸藻來源β-1,3-葡聚糖、醋酸、姜黃、5-ALA、紅辣椒來源葉黃素、辣木籽來源葡糖苷、咪唑二肽

FI Corporation公司推出的辣木籽補充劑，是一款針對抗疲勞的產(chǎn)品。疲勞是一種主要由身心壓力引起的癥狀，已成為現(xiàn)代社會影響身心健康、工作效率、生活質量等的嚴重問題。辣木籽來源的葡糖苷具有抗氧化作用，在人體研究中，它可以減輕容易疲勞的健康人群的疲勞感，并減輕腰部不適。

維持末梢溫度

使用原料：單葡萄糖基橙皮苷、生姜多酚、綠原酸、蓽拔提取物、辣椒素、鞣花酸、L-瓜氨酸

手腳冰冷主要是心血管系統(tǒng)障礙和體寒造成，天氣一冷，很多人尤其是女性就會感覺全身發(fā)冷，手腳變得冰涼。日本企業(yè)則提出了專門的功能宣稱【維持正常末梢血流量】和【維持末梢體溫】，主要使用單葡糖基橙皮苷、綠原酸、辣椒素、蓽拔等加速血液循環(huán)的植物原料。

姜烯酚是姜中的辣味物質,也是姜的主要生物活性成分之一，能促進體內脂肪及醣類燃燒，加速血液流動，擴張血管，從而提高體溫。

緩解花粉癥

使用原料：瑞士乳桿菌 SBT2171、甲基化兒茶素、β-胡蘿卜素、紫蘇葉

花粉過敏在全球來看已經(jīng)成為季節(jié)性流行病，在英國，對花粉過敏的人數(shù)占了總人數(shù)的25%；日本則有超過2500萬人患“花粉癥”。當花粉和灰塵等過敏原進入人體時，針對異物產(chǎn)生的IgE抗體會與鼻子和眼睛等粘膜和皮膚中富含的肥大細胞結合。而當相同的過敏原再次進入人體并與肥大細胞上的IgE抗體結合時，會刺激釋放出組胺和其他觸發(fā)免疫反應的物質。它作用于感覺神經(jīng)（三叉神經(jīng)）和血管，從而引起過敏癥狀。

KAGOME推出的野菜生活果汁含有β-胡蘿卜素，據(jù)報道，這種成分可以減輕灰塵和花粉引起的鼻部不適。

關節(jié)健康

使用原料：氨基葡萄糖鹽酸鹽、N-乙酰氨基葡萄糖、鮭魚鼻軟骨蛋白聚糖、非變性 II 型膠原蛋白、豬源硫酸軟骨素、DHA / EPA、黑姜提取物

和田鈣藥業(yè)推出的關節(jié)健康補充劑，添加N-乙酰氨基葡萄糖，鮭魚鼻軟骨來源蛋白聚糖非變性II型膠原蛋白，有助于改善日常行走中出現(xiàn)的關節(jié)不適。