代謝綜合征是指人體的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)發(fā)生代謝紊亂的病理狀態(tài)，是一組復(fù)雜的代謝紊亂癥候群，其以中心性肥胖、高血壓、糖代謝、血脂異常等癥狀為主要臨床表現(xiàn)。代謝問(wèn)題持續(xù)惡化則會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血壓、高血脂、中風(fēng)、冠心病等疾病，由代謝綜合征誘發(fā)的心腦血管疾病已成為導(dǎo)致人類死亡的第一大誘因。有研究數(shù)據(jù)顯示，全球的代謝綜合征整體呈現(xiàn)上升的態(tài)勢(shì)，其中我國(guó)成人代謝綜合征患病率已由2000年時(shí)的16.5%上升至目前的24.5%。

代謝風(fēng)險(xiǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻

在評(píng)價(jià)疾病造成的公共衛(wèi)生嚴(yán)重程度時(shí)，通常將死亡率作為一項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，由代謝綜合征造成的死亡人數(shù)也常年占據(jù)著"榜首"。公開資料顯示，2019年高血壓、高血糖及高膽固醇造成的死亡人數(shù)分別達(dá)到1100萬(wàn)、650萬(wàn)及440萬(wàn)，而全世界每年死于心腦血管疾病的人數(shù)更是高達(dá)1500萬(wàn)人。心腦血管疾病具有發(fā)病率高、致殘率高、死亡率高、復(fù)發(fā)率高、并發(fā)癥多的特點(diǎn)，即便采用目前完善的治療手段，其仍有50%以上的腦血管意外幸存者生活不能完全自理，其中幸存下來(lái)的75%的患者不同程度喪失勞動(dòng)能力，而40%屬于重殘，再加上高血壓、高血脂、高血糖這些看不見(jiàn)的"殘疾"人群，代謝綜合征導(dǎo)致的公共衛(wèi)生問(wèn)題異常嚴(yán)峻。

權(quán)威雜志《柳葉刀》發(fā)布的《2019全球疾病負(fù)擔(dān)》研究報(bào)告更是指出了代謝綜合征顯著的健康風(fēng)險(xiǎn)。該研究由美國(guó)西雅圖華盛頓大學(xué)健康指標(biāo)與評(píng)估研究所（IHME）與全球1100個(gè)大學(xué)、研究中心以及政府機(jī)構(gòu)中5647名合作者聯(lián)合完成，對(duì)造成人類286個(gè)死亡原因、369種疾病與傷害以及204個(gè)國(guó)家和地區(qū)的87種風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行了系統(tǒng)分析。研究指出，在導(dǎo)致全球健康損失的十大主要原因中，缺血性心臟病、糖尿病和中風(fēng)是排名前三的健康風(fēng)險(xiǎn)，其中糖尿病導(dǎo)致的健康損失自1990年到2019年增幅最高，增加了148%。總體來(lái)看，代謝性風(fēng)險(xiǎn)的占比最高，約占2019年導(dǎo)致世界總健康損失的20%。

在誘發(fā)疾病負(fù)擔(dān)的因素中，男女呈現(xiàn)的差異主要由生活習(xí)慣導(dǎo)致。其中女性的主要危險(xiǎn)因素（死亡人數(shù)）是高收縮壓（525萬(wàn)）、飲食風(fēng)險(xiǎn)因素（348萬(wàn)）、高空腹血糖（309萬(wàn)）、空氣污染（292萬(wàn)）及高BMI（254萬(wàn)），而男性的主要危險(xiǎn)因素是煙草（656萬(wàn)）、高收縮壓（560萬(wàn)）、飲食風(fēng)險(xiǎn)因素（447萬(wàn)）、空氣污染（375萬(wàn)）和高空腹血糖（314萬(wàn)）。總體來(lái)看，高收縮壓和飲食風(fēng)險(xiǎn)是導(dǎo)致疾病風(fēng)險(xiǎn)的兩個(gè)主要因素。

考慮到高血壓與飲食的密切關(guān)聯(lián)，而原發(fā)性高血壓又占總高血壓患者95%以上的比例，健康的飲食方式也被認(rèn)為是左右未來(lái)社會(huì)整體健康水平的關(guān)鍵因素。食品工業(yè)作為普適性健康策略的前沿陣地，一直在輔助食品的開發(fā)上不遺余力。

運(yùn)動(dòng)有益健康在當(dāng)下已經(jīng)成為婦孺皆知的健康共識(shí)，全民運(yùn)動(dòng)也已上升為國(guó)家健康戰(zhàn)略，可見(jiàn)運(yùn)動(dòng)的重要性。2012年，哈佛大學(xué)的研究者通過(guò)對(duì)近650000名40歲以上的人幾十年的隨訪，研究表明，每星期快走75分鐘，相對(duì)于不運(yùn)動(dòng)的人，平均延長(zhǎng)壽命1.8年。最新的調(diào)查顯示，運(yùn)動(dòng)水平與心血管疾病的發(fā)生呈線性負(fù)相關(guān)性，中重度健身活動(dòng)不達(dá)標(biāo)且久坐時(shí)間高于10 h/d者，心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)最高。

運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)耗能的過(guò)程，維持代謝基礎(chǔ)的穩(wěn)定，對(duì)于提高運(yùn)動(dòng)的健康效應(yīng)有重要作用，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)在健康理念的不斷完善下應(yīng)運(yùn)而生。歐睿國(guó)際調(diào)查報(bào)告顯示，在過(guò)去的五年中，中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率高達(dá)40%，是全球增速最快的市場(chǎng)之一，預(yù)計(jì)到2023年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)8.59億美元，將以24%的年均增長(zhǎng)率繼續(xù)領(lǐng)跑全球市場(chǎng)。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)相關(guān)的法規(guī)也不斷健全，不僅為許多運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)原料開辟綠燈，更有利于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

糖、油、鹽是造成健康問(wèn)題的根本元兇，大部分的肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等問(wèn)題的發(fā)生都與這三種物質(zhì)的不適當(dāng)攝入有關(guān)，因此國(guó)家積極倡導(dǎo) "三減三健"行動(dòng)來(lái)塑造健康的飲食方式，有些國(guó)家還通過(guò)立法的形式來(lái)降低糖的攝入。食品工業(yè)也在積極尋求降低相關(guān)物質(zhì)添加的方案，比如通過(guò)用代糖產(chǎn)品替代蔗糖；優(yōu)化工藝或用代脂產(chǎn)品減少油脂使用；通過(guò)風(fēng)味物質(zhì)調(diào)節(jié)或鉀鹽替代等降低食鹽攝入。

天然成分對(duì)于健康的改善作用隨著研究的不斷深入而不斷豐富，越來(lái)越多的天然成分涌入大健康產(chǎn)業(yè)，成為支撐健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。值得一提的是，人類通過(guò)天然植物來(lái)改善健康的理念由來(lái)已久，茶葉、咖啡及可可已經(jīng)被證實(shí)在改善健康方面的作用，尤其是在降低代謝綜合征方面有重要助益。除此之外，中草藥資源、地方草本資源等正在成為健康食品開發(fā)的主流方向，在改善代謝綜合征方面也必定大有裨益。

關(guān)鍵詞：代謝綜合征   運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)   功能食品  天然草本