資訊 > 專家原創(chuàng) > 骨關(guān)節(jié)健康市場的重磅原料——非變性 II 型膠原蛋白
炎炎夏日，東京奧運(yùn)會正在如火如荼的舉行，當(dāng)五星紅旗一次次升起，當(dāng)義勇軍進(jìn)行曲一次次響徹東京上空，我們心潮澎湃，熱淚盈眶，當(dāng)蘇炳添跑出9秒83，刷新亞洲紀(jì)錄，成為中國乃至亞洲首位闖入奧運(yùn)男子百米決賽的運(yùn)動(dòng)員，整個(gè)中國為之振奮。
對于運(yùn)動(dòng)人士來說，無論是專業(yè)運(yùn)動(dòng)員還是愛好者，關(guān)節(jié)健康可以說是至關(guān)重要的。 提到骨關(guān)節(jié)健康，除了氨基葡萄糖和硫酸軟骨素，還有一個(gè)原料家族，人才輩出，不僅呵護(hù)著皮膚的水嫩，還心系關(guān)節(jié)的健康，就是大名鼎鼎的——膠原蛋白。 全球關(guān)節(jié)補(bǔ)充劑的銷售數(shù)據(jù)告訴我們，包含非變性II型膠原蛋白在內(nèi)的新成分越來越受到消費(fèi)者的歡迎。 ▲數(shù)據(jù)來源：Nutrition Business Journal （$mil, consumer sales） 膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白，含有一個(gè)或幾個(gè)由α-鏈組成的三螺旋結(jié)構(gòu)區(qū)域。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的膠原蛋白有 20 多種不同類型。 簡單的說，I、III型膠原蛋白主要存在于皮膚血管等結(jié)締組織中，II 型膠原蛋白（Collagen type II，CII）主要由軟骨細(xì)胞產(chǎn)生，具有致密的纖維結(jié)構(gòu)，多存在于骨骼、關(guān)節(jié)、肌腱等組織，是軟骨基質(zhì)中最主要的有機(jī)成分，為軟骨組織的特征性蛋白質(zhì)，能與多糖緊密結(jié)合，使軟骨具有柔韌性，可以吸收沖擊和承受負(fù)載。 根據(jù)是否保持完整三螺旋結(jié)構(gòu)，II 型膠原蛋白又可以分為變性 II 型膠原蛋白和非變性 II 型膠原蛋白（Undenatured type II collagen），其中： 變性II型膠原蛋白：三螺旋結(jié)構(gòu)遭受不同程度的破壞，其生物相容性和免疫活性會大大降低。而若三螺旋結(jié)構(gòu)遭到嚴(yán)重破壞，甚至影響肽鍵的斷裂，那么II 型膠原蛋白將完全喪失其與多糖等其他分子的結(jié)合特性，失去生物活性，像普通蛋白質(zhì)一樣被機(jī)體吸收利用。 非變性II型膠原蛋白：保持完整的三螺旋結(jié)構(gòu)，具有良好的生物相容性、低抗原性，以適宜濃度的非變性II型膠原蛋白誘導(dǎo)人體免疫耐受，可預(yù)防或緩解骨關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病癥[1]。 研究發(fā)現(xiàn)！ 非變性II型膠原蛋白在40mg/d的劑量下有效，而水解膠原蛋白則需要10g/天[2,3]。眾多研究表明， 非變性II型膠原蛋白對動(dòng)物和人體骨關(guān)節(jié)均具有明顯的改善的作用。 Lugo等采用隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照研究非變性 II 型膠原蛋白改善健康成人運(yùn)動(dòng)后膝關(guān)節(jié)伸展和舒適度的效果，結(jié)果表明非變性的 II 型膠原蛋白具有良好的耐受性，并能明顯改善健康成人運(yùn)動(dòng)后膝關(guān)節(jié)的伸展和舒適度，顯著降低運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)時(shí)間和疼痛[4]。 Lugo James 等采用隨機(jī)雙盲多中心，并用WOMAC 法，VAS 法和 Lequesne 法評價(jià)雞胸軟骨非變性II型膠原蛋白對關(guān)節(jié)炎的作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示非變性II型膠原蛋白組的 WOMAC 值與安慰劑組和氨糖+硫酸軟骨組相比有顯著差異療效明顯好于安慰劑組和氨糖+硫酸軟骨素組，并且疼痛、晨僵和生理功能改善效果十分明顯[5]. Crowley等研究了非變性II型膠原蛋白改善骨關(guān)節(jié)炎的作用，并比較了其與氨基葡萄糖和硫酸軟骨素的效果，結(jié)果表明非變性II型膠原蛋白（40毫克/天，持續(xù)90天）耐受性良好且對患有中度至重度膝關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎的患者，非變性 II 型膠原蛋白效果更好[6]。 Bagi 等研究了雞非變性II型膠原蛋白對半月板切除后骨關(guān)節(jié)炎模型大鼠的作用，發(fā)現(xiàn)損傷后立即給予每日臨床相關(guān)劑量的非變性II型膠原蛋白可改善損傷膝關(guān)節(jié)的機(jī)械功能，防止關(guān)節(jié)軟骨過度惡化，確定了未變性II型天然雞膠原蛋白具有防止骨關(guān)節(jié)炎模型大鼠關(guān)節(jié)軟骨過度惡化的功能[7]。 Bagchi采用了ELISA的方法證實(shí)UC-II? 非變性II型膠原蛋白由于其結(jié)構(gòu)以及所含有的糖基化生物活性表位，經(jīng)過消化道后可作用于小腸免疫系統(tǒng)，通過口服免疫機(jī)制對骨關(guān)節(jié)進(jìn)行保護(hù) [8]。 根據(jù)2016 年國家衛(wèi)計(jì)委相關(guān)意見：針對Lonza國內(nèi)合作商提出的新食品原料行政許可時(shí)作出的相關(guān)指示：非變性II型膠原蛋白( 又更名為含II型膠原蛋白軟骨粉) 以雞胸軟骨為原料，經(jīng)清洗、消毒、粉碎后加入氯化鉀，在低溫條件下烘干后得到的含膠原蛋白的軟骨粉，可作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營。該產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，衛(wèi)生安全指標(biāo)按照 GB2762、GB29921 執(zhí)行[1]。 隨著我國老齡化程度日益加劇，骨關(guān)節(jié)炎患者將明顯增加，骨關(guān)節(jié)健康的需求也逐漸年輕化，亟需骨關(guān)節(jié)健康的功能性原料。UC-II?有助于加強(qiáng)關(guān)節(jié)健康，緩解關(guān)節(jié)疼痛，促進(jìn)關(guān)節(jié)靈活性，提高骨關(guān)節(jié)炎患者的生活質(zhì)量和身心健康，必將會成為骨關(guān)節(jié)健康的革命性功能原料，市場開發(fā)前景廣闊。 掃碼聯(lián)系龍沙 探討骨關(guān)節(jié)健康產(chǎn)品的更多配方可能 參考文獻(xiàn)： [1]楊舒喬,王迪,高彥祥.非變性II型膠原蛋白研究進(jìn)展[J/OL].食品科學(xué):1-11[2021-06-06].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20201207.1502.084.html. [2] F.Bakilan, et,al, “Effects of Native Type II Collagen Treatment on Knee Osteoarthritis. A randomized controlled Trial” Eurasian J. Med. 48, 95-101(2016) [3]L.D.C Mannelli et,al., “Low Dose Chicken Native Type II Collagen is Active in a Rat Model of Osteoarthristis. Osteoporos. Int. 26,184 (2015) [4] Lugo J P，Saiyed Z M，Lau F C，et al. Undenatured type II collagen( UC-II ) for joint support: A randomized, double-blind, placebo-controlled study in healthy volunteers[J]. Journal of the International Society of Sports Nutrition 2013,10: 48. [5]Lugo J P, Saiyed Z M, Lane N E. Efficacy and tolerability of an undenatured type II collagen supplement in modulating knee osteoarthritis symptoms: A multicenter randomized, double-blind, placebo-controlled study[J].Nutrition Journal,2016,15( 1) : 4.） [6]Crowley DC, Lau FC, Sharma P, et al. Safety and efficacy of undenatured type II collagen in the treatment of osteoarthritis of the knee: a clinical trial.Int J Med Sci. 2009;6(6):312-21. [7] BAGI CM, BERRYMAN ER, TEO S, et al. Oral administration of undenatured native chicken type II collagen (UC-II) diminished deterioration of articular cartilage in a rat model of osteoarthritis (OA) [J].Osteoarthrit Cartilage, 2017, 25(12): j.joca.2017.08.013. [8] Bagchi D, Misner B, Bagchi M, et al. Effects of orally administered undenatured type II collagen against arthritic inflammatory diseases: a mechanistic exploration. Int J Clin Pharmacol Res. 2002;22(3-4):101-10. PMID: 12837047. 作者簡介 小泥沙，食品科技工作者，現(xiàn)就職于國內(nèi)某大型藥物研發(fā)公司，從事營養(yǎng)食品及功能性食品的開發(fā)與研究。
膠原蛋白是一種重要的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)，廣泛存在于人體的皮膚、骨骼、關(guān)節(jié)和結(jié)締組織中。
骨質(zhì)疏松癥是最常見的全身性骨代謝疾病，具體表現(xiàn)為機(jī)體骨量減少和骨組織結(jié)構(gòu)退化，導(dǎo)致患者骨脆性和骨折風(fēng)險(xiǎn)大幅增加
近些年來，“顏值經(jīng)濟(jì)”和“健康經(jīng)濟(jì)”呈現(xiàn)消費(fèi)年輕化的趨勢，以膠原蛋白肽為主打的有美容靚膚作用的功能食品逐漸成為市場新寵。
隨著國民對于關(guān)節(jié)護(hù)理意識的增強(qiáng)，我國線上骨關(guān)節(jié)護(hù)理相關(guān)用品近三年復(fù)合增速已超過40%，整體市場尚未飽和，還有63%消費(fèi)者并未開始骨關(guān)節(jié)護(hù)理消費(fèi)，存在巨大藍(lán)海，還有大量年輕的90后及95后也紛紛加入骨關(guān)節(jié)護(hù)理大軍。
I型膠原蛋白是一種高分子蛋白質(zhì)，絲狀的膠原蛋白纖維與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生一定的機(jī)械強(qiáng)度。
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