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我國是全球最大的豌豆蛋白生產(chǎn)國，豌豆蛋白產(chǎn)量達(dá)到全球總產(chǎn)能的70%左右。企業(yè)通常采用堿溶酸沉法和傳統(tǒng)酸漿法提取豌豆蛋白，不同制備方法獲得的豌豆蛋白在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用特性和加工適宜性尚不明確，限制了以豌豆蛋白為原料的新型植物基食品的研發(fā)和推廣應(yīng)用。

# 豌豆蛋白

豌豆蛋白

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2022-04-27

豌豆蛋白在植物基酸奶中的應(yīng)用特性及其凝膠形成機(jī)制

我國是全球最大的豌豆蛋白生產(chǎn)國，豌豆蛋白產(chǎn)量達(dá)到全球總產(chǎn)能的70%左右。企業(yè)通常采用堿溶酸沉法和傳統(tǒng)酸漿法提取豌豆蛋白，不同制備方法獲得的豌豆蛋白在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用特性和加工適宜性尚不明確，限制了以豌豆蛋白為原料的新型植物基食品的研發(fā)和推廣應(yīng)用。

# 豌豆蛋白

豌豆蛋白

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2022-04-24

原創(chuàng) 豌豆分離蛋白適合哪些人群食用？

豌豆分離蛋白是采用先進(jìn)工藝從豌豆中提取的蛋白質(zhì)，豌豆蛋白含有人體所有必需的所有氨基酸，屬于全價(jià)蛋白質(zhì)。

# 豌豆分離蛋白

豌豆分離蛋白

sjgle食品加工包裝在線 2022-01-25

原創(chuàng) 豌豆膳食纖具有哪些保健功效作用？

豌豆膳食纖維主要是以豌豆為原料進(jìn)行提取的，豌豆是一種常見的食材之一，也是重要的綠色蔬菜品種。

# 豌豆膳食纖維

豌豆膳食纖維

sjgle食品加工包裝在線 2022-01-25

原創(chuàng) 豌豆肽具有良好的功效和優(yōu)良的功能特性

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，經(jīng)酶解、分離、精制和干燥等加工過程而制得的相對分子量在200~800Dalton的小分子低聚肽。

# 豌豆肽

豌豆肽豌豆肽

sjgle食品加工包裝在線 2021-12-28

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