資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 功能食品的功能方向、目標和原料
功能食品與功能性保健品有所不同，功能性食品包括焙烤食品、功能性面點面食食品、功能性主食食品必然是未來市場一種趨勢。功能食品是以人為本、返璞歸真之民以食為天的根本為依據(jù)的必然趨勢。
功能食品的功能方向與目標是調節(jié)血糖食品、調節(jié)血脂食品、改善性功能食品、抑制腫瘤食品、抗輻射食品、減肥食品、抗疲勞食品、耐缺氧食品、促進生長發(fā)育食品、改善記憶食品、延緩衰老食品、調節(jié)免疫功能食品等等。
功能食品配料主要有膳食纖維、香菇多糖等多糖類膳食纖維，單糖、低聚糖、多元糖醇等功能性甜味料，磷脂、膽堿、多不飽和脂肪酸等功能性油脂（脂肪酸），超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘同過氧化酶等自由基清除劑，維生素A E C D K B等維生素類，免疫球蛋白、谷胱甘肽、多肽等肽與蛋白質，乳酸菌、雙歧桿菌等等活性菌，硒鎂鉻元素、鈣鋅鐵元素等微量元素等等。要采購優(yōu)質的功能食品，可以登陸sjgle.com，查看功能食品采購和供應服務，還可以查找到功能食品供應商，促進和達成功能食品的商業(yè)合作。
功能食品是來自于歐美的一個概念，它指的是一類特殊的食品，除了可以給身體帶來必需的營養(yǎng)之外，還能對身體起到保健和調理的作用，所以對于健康有著更重要的意義。而新功能食品則是在這個基礎上
隨著生活水平提高和人口老齡化進程不斷加快，人們對健身、美麗、營養(yǎng)、睡眠等生活指標越來越重視，一些主打“健康”“養(yǎng)生”的功能性食品越發(fā)受到消費者關注。
根據(jù)國家標準GB16740-1997，能通過激活酶的活性或其他途徑,調節(jié)人體機能的物質，稱為功能因子。功能食品中功能因子是功能食品真正起生理作用的活性成分，是生產(chǎn)功能食品的關鍵。
近年來，日本功能性食品市場不斷增長，2021年全年，日本消費者廳共通過1176款機能性表示食品的申報，食研匯將分幾篇文章詳細分析日本2021年機能性表示食品的市場情況、熱門原料、熱門類別以及創(chuàng)新產(chǎn)品。
在我國，功能性食品的發(fā)展由于原料廠和代工廠不具備配方研發(fā)能力，真正掌握研發(fā)技術的是科研單位和高校實驗室，由此造成上游產(chǎn)業(yè)鏈集中度較高，使得產(chǎn)品間的同質化問題十分嚴重。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
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