乳鐵蛋白是一種分子量80kDa的鐵結(jié)合糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族的一員，存在于人體的乳汁和各種分泌液中，以母乳中的含量最高。中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會編寫的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》顯示，早期母乳（＜28天的母乳）中乳鐵蛋白含量在0.34-17.94g/L之間，成熟母乳（≥28天的母乳）乳鐵蛋白含量在0.44-4.4g/L之間。

　　乳鐵蛋白是母乳中的重要活性蛋白，是新生命初次獲得免疫力保護(hù)的營養(yǎng)物質(zhì)之一，可以促進(jìn)器官組織表面的黏膜免疫系統(tǒng)的發(fā)育，所以被人們稱作“健康的第一道免疫防線”，這也是提倡母乳喂養(yǎng)的重要原因。

我國乳鐵蛋白產(chǎn)品類型

　　首先，在我國乳鐵蛋白因其不具有藥品短時(shí)快速發(fā)揮作用的能力，故而不能被當(dāng)做藥品，且國家也沒有批準(zhǔn)過國藥準(zhǔn)字號的乳鐵蛋白。

　　其次，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)查詢，目前已通過保健食品注冊的乳鐵蛋白產(chǎn)品有27款，產(chǎn)品包括蛋白粉、咀嚼片、顆粒、膠囊等。

　　2012年，作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，乳鐵蛋白被列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，且被認(rèn)定為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為了增加食品的營養(yǎng)（價(jià)值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素或其他營養(yǎng)成分?！妒称窢I養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，乳鐵蛋白可用于嬰幼兒配方食品、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和含乳飲料的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，最高含量為1.0g/1kg。

　　需要注意的是，國內(nèi)一些產(chǎn)品打擦邊球現(xiàn)象十分常見，比如部分乳清蛋白粉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及固體飲料等經(jīng)常打著乳鐵蛋白的名義進(jìn)行售賣，且售價(jià)極高，消費(fèi)者一定要擦亮雙眼。

乳鐵蛋白的作用

　　乳鐵蛋白最早被發(fā)現(xiàn)并廣泛研究是因?yàn)樗囊志芰?，乳鐵蛋白具有結(jié)合鐵離子的能力，在病原體周圍形成一個(gè)缺鐵的環(huán)境，減少微生物對鐵這種必需元素的吸收，從而抑制微生物的生長。此外，《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》指出，乳鐵蛋白可預(yù)防和輔助治療嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎等疾病，且對改善嬰幼兒貧血和促進(jìn)其生長發(fā)育也有一定的作用。

　　專家普遍采用100mg-200 mg/天的食用量，這既是安全劑量，也是有效劑量。目前國內(nèi)市場的產(chǎn)品中乳鐵蛋白含量普遍為0.1%，即100mg/100g，要想每天攝入《共識》中臨床劑量100mg乳鐵蛋白，無論是購買成本，還是食用量，對于普通家庭和嬰幼兒來說都難以承受。因此，對于乳鐵蛋白的臨床應(yīng)用，臨床醫(yī)生會結(jié)合嬰幼兒的臨床癥狀和體征等實(shí)際情況，給予正確使用方法。

關(guān)于乳鐵蛋白的誤區(qū)

　　乳鐵蛋白能直接補(bǔ)充鐵？乳鐵蛋白是一種鐵結(jié)合性糖蛋白，能與鐵離子（主要是Fe2+，F(xiàn)e3+）結(jié)合。乳鐵蛋白是通過參與鐵代謝，促進(jìn)鐵吸收。并且乳鐵蛋白可提高腸細(xì)胞對鐵的生物利用率，穩(wěn)定還原狀態(tài)的鐵離子，減少鐵離子對胃腸道的刺激作用。乳鐵蛋白能根據(jù)機(jī)體對鐵的需求，通過調(diào)節(jié)腸黏膜細(xì)胞對鐵的吸收，保持體內(nèi)鐵的平衡，所以乳鐵蛋白不是直接補(bǔ)鐵的，如果人體缺乏鐵元素，需另外補(bǔ)充鐵劑。

　　乳鐵蛋白添加量越高越好？乳鐵蛋白添加量并不是越高越好，這是因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，需要補(bǔ)充的劑量也不一樣?！妒称窢I養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，乳鐵蛋白的添加量是≤1g/1kg。2013年，乳鐵蛋白作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大適用范圍、用量，在嬰幼兒配方食品中最大使用量為1.0g/L，粉狀產(chǎn)品按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量。

　　專家提醒，乳鐵蛋白是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，營養(yǎng)強(qiáng)化的理論基礎(chǔ)是營養(yǎng)素平衡。任何一款產(chǎn)品的品質(zhì)都不能只從單一營養(yǎng)成分判斷，最重要是營養(yǎng)均衡，原料優(yōu)質(zhì)，且在口感、消化等方面適應(yīng)寶寶的需要。