全球冰淇淋市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展，預(yù)計(jì)到2024年該市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)5%至202億美元。Marketing Media Plus近期的一份報(bào)告結(jié)合了Instagram的雪糕趨勢(shì)分析與評(píng)估雪糕市場(chǎng)情緒的研究相結(jié)合，確定了冰淇淋領(lǐng)域創(chuàng)新的一些主要趨勢(shì)。

報(bào)告顯示，即便是在這種放縱類的零食類別中，健康依然是消費(fèi)者最關(guān)心的問題。他們希望雪糕能有更少的卡路里、更多的蛋白質(zhì)、CBD、纖維和益生菌等成分。

Hookah-shisha.com分析Google搜索信息的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，在排名前20的風(fēng)味搜索中，香草味占比16%以上，每月搜索量超過33,000次。但Marketing Media Plus的分析師認(rèn)為，人們對(duì)冰淇淋口味方面更具有時(shí)尚與冒險(xiǎn)精神，“口味混合”（如香草冰淇淋配炸薯?xiàng)l）、酒精冰淇淋與五香冰淇淋會(huì)越來越受歡迎。

隨著夏季來臨，天氣越來越熱，我們經(jīng)常會(huì)在冰淇淋賽道上看到一些新產(chǎn)品的推出，這里帶來了一些新上架冰淇淋的匯總，看看冰淇淋廠商如何為我們帶來盛夏的一抹清涼。

1、Mochidoki麻薯冰淇淋

總部位于紐約的麻薯冰淇淋公司Mochidoki為我們提供了一系列優(yōu)質(zhì)的日式風(fēng)味冷凍甜點(diǎn)。該公司成立于2015年，主要為高端餐廳和酒店集團(tuán)提供服務(wù)。不過現(xiàn)在Mochidoki正向便利店品牌擴(kuò)張，旗下有多種受歡迎的冰淇淋與純素冰淇淋，提供紫薯、黑芝麻、抹茶、草莓、蛋糕與香草片等多種口味，素食冰淇淋則提供百香果與芒果兩種口味選擇。

2、甜茶冰淇淋

McAlister's Deli 餐廳推出了McAlister's Deli 甜茶冰淇淋，講他們的招牌產(chǎn)品Sweet Tea帶入冰淇淋領(lǐng)域。該公司表示，這是一款與手工冰淇淋品牌Creamalicious合作的產(chǎn)品，將餐廳的招牌飲料變成了帶有糖餅與檸檬甜筒球的冰淇淋。據(jù)介紹，甜茶冰淇淋采用天然紅茶攪拌而成，不含人工香料與色素。

3、Venchi高檔純素甜點(diǎn)

意大利豪華巧克力制造商Venchi推出了四種最暢銷的素食冰淇淋：Nocciola Piemonte IGP（皮埃蒙特榛子）、Bronte Pistachio（勃朗特開心果）、Lemon & Liquorice（檸檬甘草）和Mixed Berries（混合漿果），這些口味加入了該餐廳的素食友好冰淇淋系列，該系列還包括草莓、芒果、甜瓜、檸檬、覆盆子與阿茲特克（82%黑巧克力冰糕）等口味。

4、Van Leeuwen的芥末冰淇淋

這便是那些混搭風(fēng)味的代表作……我們都聽說過芥末椒鹽卷餅，今年夏天，Van Leeuwen為消費(fèi)者們帶來了芥末椒鹽卷餅冰淇淋（帶有椒鹽脆餅的Grey Poupon芥末醬）。

這種不同尋常的風(fēng)味組合是今年沃爾瑪?shù)闹匕鮊PD產(chǎn)品系列的一部分，其他風(fēng)味還包括篝火棉花糖夾心餅干、夏日桃子酥、草莓蜂蜜玉米面包與意式濃縮奶酪風(fēng)味。

Van Leeuwen團(tuán)隊(duì)表示，非常高興能夠讓沃爾瑪?shù)馁?gòu)物者有機(jī)會(huì)嘗試這個(gè)夏季突破互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新冰淇淋口味，體驗(yàn)與Grey Poupon合作的最新口味冰淇淋。

5、Tillamook將進(jìn)軍美國(guó)冰淇淋市場(chǎng)

由于與Dot Foods的獨(dú)家合作，Tillamook冰淇淋將拓展美國(guó)市場(chǎng)。最新發(fā)售的Tillamook冰淇淋采用塑料三加侖桶包裝，有黃油山核桃、巧克力、巧克力曲奇、奶油曲奇、薄荷巧克力、俄勒岡草莓、rocky road（夾雜了堅(jiān)果，棉花糖和巧克力的冰淇淋）與香草八種口味。該公司表示，所有Tillamook冰淇淋均不添加濃縮奶油等額外的奶油產(chǎn)品，均采用不含rBST的牛奶制成，不含人造香料與防腐劑。

6、Halo Top的生酮系列雪糕（Pops）與品脫冰淇淋（Pints）

高蛋白冰淇淋品牌Halo Top為其生酮雪糕（Pops）與品脫冰淇淋（Pints）系列推出了兩種新口味：Turtle芝士蛋糕（Turtle Cheesecake）和薄荷巧克力曲奇（Mint Chocolate Cookie）。

據(jù)介紹，Turtle Cheesecake以焦糖、巧克力冰淇淋和山核桃片為特色；而薄荷巧克力曲奇冰淇淋則含有薄荷冰淇淋巧克力曲奇碎。生酮冰淇淋系列均由奶油與“超濾”脫脂牛奶制成，比普通牛奶制成的冰淇淋熱量更少，是一種很好的蛋白質(zhì)來源。

文章來源：

https://www.dairyreporter.com/Article/2022/06/07/Summer-trends-What-s-hot-in-ice-cream#news