資訊 > 食品原材料 > 功能食品：提升健康的美味選擇？
功能食品是來自于歐美的一個概念，它指的是一類特殊的食品，除了可以給身體帶來必需的營養(yǎng)之外，還能對身體起到保健和調(diào)理的作用，所以對于健康有著更重要的意義。而新功能食品則是在這個基礎(chǔ)上
隨著生活水平提高和人口老齡化進程不斷加快，人們對健身、美麗、營養(yǎng)、睡眠等生活指標越來越重視，一些主打“健康”“養(yǎng)生”的功能性食品越發(fā)受到消費者關(guān)注。
根據(jù)國家標準GB16740-1997，能通過激活酶的活性或其他途徑,調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，稱為功能因子。功能食品中功能因子是功能食品真正起生理作用的活性成分，是生產(chǎn)功能食品的關(guān)鍵。
近年來，日本功能性食品市場不斷增長，2021年全年，日本消費者廳共通過1176款機能性表示食品的申報，食研匯將分幾篇文章詳細分析日本2021年機能性表示食品的市場情況、熱門原料、熱門類別以及創(chuàng)新產(chǎn)品。
在我國，功能性食品的發(fā)展由于原料廠和代工廠不具備配方研發(fā)能力，真正掌握研發(fā)技術(shù)的是科研單位和高校實驗室，由此造成上游產(chǎn)業(yè)鏈集中度較高，使得產(chǎn)品間的同質(zhì)化問題十分嚴重。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
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