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食話實(shí)說(shuō)第三期5月24日在線開(kāi)講，土豆的東方可能---健康，潮流，讓城市愛(ài)上土豆！?

面對(duì)如何做到"把飯碗端上中國(guó)糧"這個(gè)農(nóng)業(yè)難題，高產(chǎn)量、高節(jié)水、適應(yīng)地域能力強(qiáng)的土豆就成了非常重要的選擇。餐廳和菜品只是載體，土豆人要做的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。土豆的四個(gè)轉(zhuǎn)型（面向科技、加工、市場(chǎng)、國(guó)際）從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到加工乃至品牌營(yíng)銷(xiāo)都涵蓋其間。在保護(hù)自然環(huán)境、節(jié)省土地資源、精準(zhǔn)扶貧，推廣中國(guó)美食文化，每一樣都有著巨大潛力！

食品加工在線 SJGLE.com 2019-04-29

功能飲料新寵：米糠脂肪烷醇

米糠脂肪烷醇已經(jīng)在天然保健品、運(yùn)動(dòng)飲料、化妝品、藥品、動(dòng)物飼料等中應(yīng)用廣發(fā)，二十八烷醇在動(dòng)物和植物中均有少量分布，目前主要從小麥、米糠等中提取，利用米糠作為二十八烷醇來(lái)源，具有很好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

食品加工在線作者：Martin Yu 2019-02-14

帶你認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)棒

不知何時(shí)起，這種風(fēng)靡于歐美國(guó)家的小小長(zhǎng)方形棒棒在中國(guó)也變得非常流行，并且這幾年的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)非常迅猛，成為健康時(shí)尚的代表產(chǎn)品。這種長(zhǎng)方形的棒棒，幾年之前可還需要在特定的渠道購(gòu)買(mǎi)，不是海外代購(gòu)就是問(wèn)專(zhuān)業(yè)的小眾健身公司或個(gè)別微商。如今，超市的柜臺(tái)也已上架營(yíng)養(yǎng)棒產(chǎn)品，各種運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)以及體重管理的企業(yè)和賣(mài)家更是將營(yíng)養(yǎng)棒作為標(biāo)配產(chǎn)品。

食品加工在線作者：Alice L 2019-07-24

【直播回放】食話實(shí)說(shuō)：食品工業(yè)數(shù)字化與智能制造

食話實(shí)說(shuō)有幸邀請(qǐng)到中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì) 副秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)-崔林老師，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播和大家分享“食品工業(yè)數(shù)字化與智能制造”，旨在與大家一起探討“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下的休閑食品路徑選擇。直播回放限時(shí)分享中。

SJGLE食品加工在線 2019-04-04

04月09日在線開(kāi)講，海洋活性脂質(zhì)的研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

本期《食話實(shí)說(shuō)》，主辦方食品加工在線邀請(qǐng)到了中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院博士生導(dǎo)師-徐杰教授，為廣大網(wǎng)友帶來(lái)一場(chǎng)生動(dòng)的線上直播課程。

SJGLE食品加工在線 2020-03-11

營(yíng)養(yǎng)健康新素食—食葉草

食葉草，學(xué)名食葉草酸模。因葉嫩汁多，形如菠菜，多種營(yíng)養(yǎng)元素均含在嫩葉中，以食葉為主，故命名“食葉草”，又因蛋白含量居植物之最，又稱(chēng)“蛋白草”；南方叫“食葉菜”。

食品加工在線作者：茶綠 2019-04-16

新型蔗糖替代品—D-阿洛酮糖簡(jiǎn)介

D-阿洛酮糖(D-psicose)是近年發(fā)現(xiàn)的一種具有特殊保健功能的新型功能性單糖，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%，熱量相當(dāng)于蔗糖的0.3%，具有與蔗糖相近的口感及容積特性，可與食物中的氨基酸或蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可作為食品中蔗糖理想的替代品。D-阿洛酮糖能夠使食品保持甜度的同時(shí)改善食品的質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味和口感，還能有效減少能量攝入，具有調(diào)控血糖、降脂減肥、預(yù)防和治療Ⅱ型糖尿病及其并發(fā)癥等生理功能。

食品加工在線作者：小泥沙 2019-10-15

礦泉水vs純凈水

目前市場(chǎng)上的包裝飲用水中，礦泉水與純凈水占據(jù)了絕大部分比例。隨著百姓生活水平的提高，對(duì)于飲水這件事也逐漸重視，今天跟隨小編一起，好好了解一下礦泉水與純凈水吧！

食品加工在線作者：茶綠 2019-10-17

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)新潮頭，谷氨酰胺的功能特性及應(yīng)用現(xiàn)狀

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)近年來(lái)風(fēng)頭正勁，多元化的產(chǎn)品競(jìng)相推出，從基礎(chǔ)到個(gè)性化，總能找到契合需求的品類(lèi)，這必然少不了原料的支撐，膽堿、?；撬帷被?、HMB等都能獨(dú)自引領(lǐng)一股潮流，原料的創(chuàng)新極為重要。

食品加工在線作者：劉劉球 2019-10-10

休閑食品市場(chǎng)狀況及發(fā)展趨勢(shì)

休閑食品是為人們?cè)诳臻e時(shí)間提供食用的食品，是快速消費(fèi)品中重要的組成部分。休閑食品方便攜帶與食用，符合年輕人的審美與口味，所以深得現(xiàn)代人們的喜愛(ài)。休閑食品屬于零食的一種，消費(fèi)者在食用休閑食品過(guò)程中能夠感受到一定的愉悅與放松。

食品加工在線作者：小泥沙 2019-10-11

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