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    資訊 > 專家原創(chuàng)

    原創(chuàng) 藻油DHA及其穩(wěn)態(tài)化遞送技術(shù)研究進(jìn)展
    二十二碳六烯酸（DHA）是微藻油脂中含量豐富的一種 ω-3長鏈多不飽和脂肪酸。我國國家糧食局于2015年發(fā)布的 《LS/T 3243-2015 DHA藻油》規(guī)定DHA藻油是以裂壺藻或者 吾肯氏壺藻或者寇氏隱甲藻等藻種為原料，經(jīng)生物發(fā)酵、分離、提純等工藝生產(chǎn)的一種可供食用的富含DHA的油脂。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-27
    原創(chuàng) 現(xiàn)代保鮮技術(shù)在畜禽肉類預(yù)制菜中的應(yīng)用
    預(yù)制菜根據(jù)原材料不同可以分為水產(chǎn)品類、禽肉類、果蔬類等，其中畜禽肉類預(yù)制菜最受消費(fèi)者青睞。畜禽肉類預(yù)制菜產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，使其存在易受微生物污染、易氧化酸敗等一系列問題。因此，如何保證畜禽肉類預(yù)制菜的新鮮成為關(guān)鍵。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-27
    原創(chuàng) 食物嘌呤降低新策略，益生菌有待深耕
    嘌呤是身體內(nèi)存在的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，是人體必不可少的關(guān)鍵組成之一，嘌呤及其衍生物在能量供應(yīng)、蛋白質(zhì)合成、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、免疫調(diào)節(jié)與抗氧化等方面發(fā)揮重要生理功能和作用。但即便如此重要的物質(zhì)，如果沒有控制好平衡，往往也會(huì)給人們帶來無盡的煩惱。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-20
    原創(chuàng) 奶啤的加工工藝及其發(fā)展現(xiàn)狀
    奶啤是以乳或乳制品為主要原料，佐以水、白砂糖、果蔬汁、食品穩(wěn)定劑等輔料，經(jīng)乳酸菌和酵母菌發(fā)酵釀制而成的一種新型發(fā)酵乳飲料。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-20
    原創(chuàng) 黃原膠——遠(yuǎn)比你想象的更強(qiáng)大
    黃原膠（XanthanGum，XG），主要是由野油菜黃單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生的胞外多糖，是在20世紀(jì)50年代中期美國農(nóng)業(yè)部北方研究室在制定開發(fā)有用微生物調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的，并于1964年商品化，1969年被美國FDA批準(zhǔn)可以作為食品添加劑使用。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-20
    原創(chuàng) 近紅外光譜技術(shù)——食品摻假檢測(cè)中的“秘密武器”
    近紅外光譜是基于物質(zhì)對(duì)近紅外光的吸收、反射和透射等來確定被檢測(cè)物質(zhì)成分或者性質(zhì)的一種檢測(cè)方法，具有無損、快速、高效、靈敏度高的優(yōu)勢(shì)，已被廣泛應(yīng)用于食品安全檢測(cè)領(lǐng)域。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-20
    原創(chuàng) 大食物觀下的產(chǎn)品開發(fā)策略
    “大食物觀”是與傳統(tǒng)“以糧為綱”不同的食物開發(fā)理念，“樹立大食物觀”也被納入2023年中央一號(hào)文件之中。糧食是一個(gè)國家發(fā)展的重中之重，是國家穩(wěn)定的“壓艙石”，這在任何時(shí)期都是亙古不變的真理。過去、現(xiàn)在、將來，糧食安全的主基調(diào)都不會(huì)發(fā)生改變。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-20
    原創(chuàng) 落葉也能變廢為寶？ Uber Eats 試點(diǎn)使用落葉纖維制成的環(huán)保紙袋送餐
    北美科技公司Uber（優(yōu)步）將在其全球新計(jì)劃中使用Releaf Paper公司由落葉纖維制成的環(huán)保袋，推動(dòng)食品配送和出行行業(yè)向環(huán)保包裝的轉(zhuǎn)型，該計(jì)劃將在法國率先啟動(dòng)。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-12
    原創(chuàng) 抗氧化之王——谷胱甘肽
    谷胱甘肽（Glutathione）是一種生物活性三肽，由L-谷氨酸、甘氨酸，L-半胱氨酸三個(gè)氨基酸經(jīng)肽鍵脫水縮合而成。Hopkins于1921年首先發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽，谷胱甘肽含有大量的γ-谷氨?；蛶€基生物活性基團(tuán)。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-12
    原創(chuàng) 健康原料竹葉黃酮的功能及應(yīng)用
    竹子是禾本科、竹屬的多年生草本植物，在熱帶及亞熱帶地區(qū)有廣泛分布，在數(shù)千年前我國就已經(jīng)有竹子的種植歷史，當(dāng)時(shí)主要作為竹簡、桌椅及建造等需求而種植。后來則作為園林綠化植物而在國際進(jìn)行了傳播，據(jù)悉16世紀(jì)，葡萄牙商人就從中國引進(jìn)了竹子。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-12