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    資訊 > 專家原創(chuàng)

    原創(chuàng) 探索天然材料——粽葉在食品領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用
    端午佳節(jié)將至，又到了品嘗粽子的時刻，當(dāng)糯米的甜香與粽葉的清香交織時，很少有人會意識到這片葉子的無限價值。事實(shí)上，粽葉不僅是傳統(tǒng)美食的載體，更是蘊(yùn)含著豐富生物活性物質(zhì)的天然材料，其應(yīng)用價值正隨著現(xiàn)代科學(xué)研究不斷拓展。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-06-04
    原創(chuàng) 從一顆雞蛋窺探唾手可得的功能食品
    雞蛋是人們居家生活中最為常見的食材之一，也是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要渠道之一，在生物價值方面與肉、奶在同一階梯。當(dāng)然，從營養(yǎng)角度來看，雞蛋堪稱一座營養(yǎng)包括，其不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還含有多種功能性成分，比如卵磷脂、葉黃素、Omega-3脂肪酸、膽堿、葉酸等。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-06-04
    原創(chuàng) 青梅中的有機(jī)酸種類及其食品開發(fā)利用現(xiàn)狀
    青梅（Prunnusmume sieb.Zucc)，又稱果梅，屬于薔薇科（Rosaceae）植物，青梅果形為橢圓形，果皮為淺青綠色，成熟果呈黃色，果肉厚、核小，果肉細(xì)脆，香氣醇厚、風(fēng)味獨(dú)特、酸中帶甜，于清明節(jié)前后成熟，屬于呼吸躍變型果實(shí)，采摘后不耐貯藏，酸度極高，不適鮮食，一般經(jīng)加工后食用。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-27
    原創(chuàng) 理化檢驗(yàn)技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用
    在當(dāng)今社會，食品安全問題備受關(guān)注。食品加工過程中的質(zhì)量把控至關(guān)重要，而理化檢驗(yàn)技術(shù)作為保障食品安全和質(zhì)量的重要手段，在食品加工領(lǐng)域發(fā)揮著不可替代的作用。近年來，食品安全問題頻發(fā)，從農(nóng)藥殘留到非法添加劑，從微生物污染到重金屬超標(biāo)，每一次事件都在挑戰(zhàn)公眾的信任。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-27
    原創(chuàng) 下一代益生菌：解鎖個性化健康的秘密
    益生菌的概念最早由Elie Metchnikoff于1907年提出，他指出食用含乳酸菌的發(fā)酵食品，如酸奶、克菲爾、泡菜和豆豉等，可能對健康有益。益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入適量時，能為宿主帶來多種益處，例如增強(qiáng)消化功能、提升免疫力以及改善整體健康狀況。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-23
    原創(chuàng) NAD+不只有煙酸家族，還有身邊的植物力量
    NAD+，全稱煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，其廣泛存在于自然界中，從細(xì)菌等單細(xì)胞生物到靈長類等復(fù)雜的多細(xì)胞生物，NAD+都是最重要的細(xì)胞能量代謝調(diào)控分子之一。在細(xì)胞中，線粒體會經(jīng)一系列代謝反應(yīng)產(chǎn)生電子與NAD+結(jié)合，使其轉(zhuǎn)化為還原態(tài)NADH來產(chǎn)生能量，從而為機(jī)體細(xì)胞供能。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-23
    原創(chuàng) 解鎖松子仁的神秘力量：營養(yǎng)、功效與食品加工的完 美融合
    松子仁，顧名思義是松科喬木紅松等的種仁，在東北多產(chǎn)，被譽(yù)為“長壽果”和“養(yǎng)生寶”。紅松的果實(shí)成熟以后采收，曬干，去掉硬殼，取出種子即為松子仁。作為松子的精華部分，松子仁不僅口感鮮美，更蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)和多樣的健康功效。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-23
    原創(chuàng) 護(hù)眼僅是一角，葉黃素功能大有看點(diǎn)
    葉黃素別名類胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等，是已知的600種天然存在的類胡蘿卜素之一，其廣泛存在于綠葉蔬菜如菠菜、甘藍(lán)、胡蘿卜以及水果、藻類中，其在自然界的天然保有量并不稀缺。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-23
    原創(chuàng) “沙漠白金”駝乳營養(yǎng)成分與鑒別研究進(jìn)展
    駝乳自古以來就是干旱荒漠地區(qū)居民的傳統(tǒng)飲食，且具有藥食兩用的巨大價值，被譽(yù)為“沙漠白金”。駝乳是西北地區(qū)的重要特色乳源之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌和免疫調(diào)節(jié)活性。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-23
    原創(chuàng) 食品功能因子與健康：探秘食物背后的健康密碼
    在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，健康成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。而飲食，作為健康的重要組成部分，越來越受到重視。在我們?nèi)粘z入的食物中，除了基本的營養(yǎng)素外，還蘊(yùn)含著許多對人體健康有益的食品功能因子。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-23