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    資訊 > 專(zhuān)家原創(chuàng)

    原創(chuàng) 生物聚合物薄膜:食品保鮮包裝的神奇“護(hù)盾”
    隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全、環(huán)保意識(shí)的不斷提高,傳統(tǒng)的塑料包裝材料逐漸暴露出諸多弊端,如不可降解性對(duì)環(huán)境造成的污染等。而生物聚合物薄膜作為一種新興的包裝材料,正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在食品保鮮包裝領(lǐng)域嶄露頭角。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-14
    原創(chuàng) 被忽視的“黃金外衣”:麥麩如何成為現(xiàn)代健康新寵?
    麥麩是小麥籽粒的硬外層,在碾磨過(guò)程中被分離以生產(chǎn)精制面粉。小麥在制粉過(guò)程中,經(jīng)過(guò)研磨和篩理,除去胚乳、胚芽后剩下的成分,這剩下的部分就是麥麩,主要由果皮、種皮和糊粉層組成,是小麥加工的主要副產(chǎn)品,約占小麥籽粒的15%。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-14
    食品界的念珠藻“三杰”:雷公菌、葛仙米、發(fā)菜
    念珠藻為藻類(lèi)藍(lán)藻綱念珠藻屬的藍(lán)藻,是淡水水域中常見(jiàn)的藻類(lèi)之一??墒秤迷孱?lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富,資源總量大,生產(chǎn)效率高,正在成為食品行業(yè)開(kāi)發(fā)的熱門(mén)領(lǐng)域之一,而念珠藻正在成為該領(lǐng)域的重要分支。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-09
    原創(chuàng) 桑葉在食品中的加工應(yīng)用進(jìn)展
    桑樹(shù)為??疲∕oraceae)桑屬(Morus)的多年生木本植物,在我國(guó)各地分布廣泛,是我國(guó)一種重要的經(jīng)濟(jì)作物,桑葉為桑樹(shù)的干燥葉,又名家桑、荊桑、黃桑葉,是蠶的主要食物來(lái)源,同時(shí)也是我國(guó)重要的傳統(tǒng)中藥之一。桑葉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多種活性成分,如維生素、黃酮、多酚、類(lèi)生物堿、萜類(lèi)化合物、類(lèi)固醇等,且蛋白質(zhì)和氨基酸組成較平衡。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-09
    原創(chuàng) 從植物抗毒素到“抗衰明星”的白藜蘆醇
    白藜蘆醇,這個(gè)聽(tīng)起來(lái)帶著幾分神秘色彩的名字,在過(guò)去二十年間頻繁出現(xiàn)在保健品廣告、健康論壇和醫(yī)學(xué)研究報(bào)告中。有人稱(chēng)它為“葡萄中的長(zhǎng)壽密碼”,有人將其捧為“抗癌斗士”,甚至有人將其與法國(guó)人高脂飲食卻心血管疾病發(fā)病率低的“法國(guó)悖論”直接掛鉤。然而,在這些贊譽(yù)與爭(zhēng)議交織的聲浪背后,白藜蘆醇的真實(shí)面貌究竟如何?
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-09
    原創(chuàng) 世界名菌之羊肚菌
    羊肚菌又稱(chēng)羊蘑、羊肚菜、草笠竹等,是馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌,菌蓋表面布滿(mǎn)了不規(guī)則的凹凸紋理,宛如精心雕琢的藝術(shù)品,這種獨(dú)特的結(jié)構(gòu)不僅賦予了其別具一格的美感,還為其贏得了“羊肚菌”的美名。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-09
    原創(chuàng) 食品凝膠:重塑現(xiàn)代食品工業(yè)的“隱形功臣”
    食品凝膠或可食用凝膠是柔軟、有彈性的大分子聚合物材料,通常由蛋白質(zhì)、多糖和脂質(zhì)制成,是一種粘彈性系統(tǒng),能夠在其三維網(wǎng)絡(luò)中捕獲水(水凝膠)、油(油凝膠)和空氣(氣凝膠),由于其特殊的結(jié)構(gòu)、低成本、生物相容性和粘彈特性,食品凝膠在推動(dòng)現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮著極為重要的作用。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-09
    原創(chuàng) 櫻花盛宴:健康與美食的多重價(jià)值!
    櫻花(學(xué)名:Cerasus sp.)是薔薇科櫻屬幾種植物的統(tǒng)稱(chēng),在《中國(guó)植物志》新修訂的名稱(chēng)中專(zhuān)指“東京櫻花”,亦稱(chēng)“日本櫻花”。櫻花品種相當(dāng)繁多,數(shù)目超過(guò)三百種以上,全世界共有野生櫻花約150種,中國(guó)有50多種。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-09
    原創(chuàng) 納豆激酶里的健康密碼,開(kāi)啟功能性食品新紀(jì)元
    近年來(lái),隨著功能性食品市場(chǎng)的快速發(fā)展,納豆激酶因其天然來(lái)源和顯著的健康功效,在食品工業(yè)中的應(yīng)用逐漸受到關(guān)注。本期,我們將一起探討納豆激酶的神奇功效及其在食品工業(yè)中的具體應(yīng)用。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-04-09
    原創(chuàng) 酒糟的綜合利用研究進(jìn)展
    酒糟是釀酒工業(yè)的核心副產(chǎn)品,根據(jù)不同的酒種類(lèi)和釀酒原料可得到不同種類(lèi)的酒糟。按照釀酒的種類(lèi)區(qū)分,酒糟可分為白酒糟、啤酒糟、黃酒糟。作為世界最大的白酒生產(chǎn)國(guó),我國(guó)白酒糟年產(chǎn)量約達(dá)7000 萬(wàn)噸,這一規(guī)模與覆蓋全國(guó)的白酒生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)直接相關(guān),其原料多采用高粱、小麥等谷物混合發(fā)酵工藝。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-03-26