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    資訊 > 專家原創(chuàng)

    原創(chuàng) 發(fā)酵飲品持續(xù)升溫，混合發(fā)酵到底有何魅力？
    發(fā)酵飲品近些年堪稱飲品界的頂流，有數(shù)據(jù)指出，發(fā)酵飲料新品上市數(shù)量迅速增長，年增長量達到40%以上。發(fā)酵飲品之所以受到熱捧，歸根結(jié)底是因為其恰好滿足了當今消費者最為基礎(chǔ)的健康需求：腸道健康。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-02-11
    原創(chuàng) 枸杞營養(yǎng)成分及其產(chǎn)品開發(fā)
    枸杞，又稱狗奶子、狗牙根、狗牙子、牛右力等，是一種多年生落葉灌木植物，屬于茄科枸杞屬，我國枸杞屬植物有7種3變種，主要分布于西北地區(qū)，在寧夏、新疆、內(nèi)蒙古、河北等地都有種植。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-02-11
    原創(chuàng) 功能輸出持續(xù)升級，甜葉菊家族再添丁
    甜葉菊是菊科、甜葉菊屬多年生草本植物，原產(chǎn)于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地，在南美地區(qū)種植已有1500多年的歷史，是原住民用作治療燒傷、胃部疾病、絞痛的傳統(tǒng)藥物。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-23
    原創(chuàng) 現(xiàn)代食品包裝技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏中的應(yīng)用
    在全球化和市場經(jīng)濟的推動下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的加工貯藏需求日益增長，這對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性提出更高要求?，F(xiàn)代包裝技術(shù)作為解決加工貯藏問題的有效手段，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的加工和貯藏過程中展現(xiàn)出顯著的應(yīng)用價值。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-23
    原創(chuàng) 蛋白市場群雄逐鹿，真菌蛋白表現(xiàn)不俗
    蛋白質(zhì)是維持生命體能量穩(wěn)態(tài)和生理活動的核心營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)的缺乏會直接影響人體的健康水平。因此，提高居民蛋白質(zhì)的攝入水平一直是提升國民健康素質(zhì)的重要一環(huán)。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-23
    原創(chuàng) 簡述機器學習和大數(shù)據(jù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
    近年來，食品科學領(lǐng)域逐漸開始探索機器學習的研究與應(yīng)用。尤其是在食品檢測中的在線質(zhì)量評估和測定方面，機器學習因具有強大的處理無關(guān)信息、提取特征變量和建立校準模型的能力而得到廣泛應(yīng)用。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-15
    原創(chuàng) 天然葉酸的理想來源：辣木葉
    葉酸是一種水溶性B族維生素，天然存在于某些食物中，因在綠葉中含量十分豐富而得名。我們聽過最多的關(guān)于葉酸的話題，或許就是孕婦需要補充葉酸。科學研究證實，葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用，對于預(yù)防新生兒神經(jīng)管缺陷、孕婦貧血及先天畸形等有重要意義。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 甲硫氨酸：癌細胞最愛的氨基酸
    甲硫氨酸（Methionine，Met），又叫做蛋氨酸，分為左旋體L-Met和右旋體D-Met兩種同分異構(gòu)體，天然體為L型，在生物體內(nèi)D-蛋氨酸能轉(zhuǎn)換為L-蛋氨酸。甲硫氨酸是動物體內(nèi)唯一一種含硫的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)的合成，也是為許多生理代謝過程中提供甲基。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 食藥同源物質(zhì)黃芪在保健食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀分析
    黃芪始載于《五十二病方》，作為藥用物質(zhì)，有悠久的應(yīng)用歷史，現(xiàn)已被批準為食藥物質(zhì)，應(yīng)用空間巨大。黃芪作為一種在中醫(yī)學中廣泛應(yīng)用的食藥物質(zhì)，其主要來源于豆科植物蒙古黃芪（Astragalus mongholicus）的干燥根。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 丙烯酰胺不可避免，天然植物作用凸顯
    丙烯酰胺是食品加工過程中常見的成分之一，食物在>120℃的烹調(diào)條件下會大量自然產(chǎn)生，尤其是含豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)含量較低的植物性食物，在加工過程中會發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10